Description
TOFEJA (Piemonte) Ingredienti per 8 persone: 2 kg complessivi di parte di maiale (puntine, codino, orecchio, piedino, musetto), 500 g di cotenna di maiale, 300 g di fagioli scuri secchi, una cipolla, una carota, un gambo di sedano, 2 rametti di rosmarino, 3 spicchi d’aglio, 3 foglie d’alloro,…
