INVOLTINI DI VERZA

Ingredienti per 6 persone: 1 verza, g 500 di lesso avanzato, g 100 di formaggio grattugiato, 2 uova, pangrattato, noce moscata, olio, 1 cipolla, 1 carota, prezzemolo, 3 cucchiaiate di salsa di pomodoro, sale

facile

45 minuti

Come si prepara: mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavate le altre e scottatele in acqua bollente. Tirate la carne molto finemente e mescolatela con le uova intere, il formaggio grattugiato e un cucchiaio di pangrattato. Salate e profumate con un po’ di noce moscata. Al centro di ogni foglia di verza deponete un mucchietto di ripieno, arrotolate le foglie su se stesse e chiudetele a involtino. Fate soffriggere un trito di cipolla, carota e prezzemolo in un tegame con qualche cucchiaiata di olio e quando sarà appassito unite la salsa di pomodoro diluita in acqua tiepida. Salate e cuocete adagio, finché la salsa si sarà raddensata. Adagiate gli involtini di verza, uno accanto all’altro, in un tegame leggermente unto d’olio e cuoceteli in forno a calore medio.

Come si presenta: quasi a fine cottura versate sugli involtini la salsa.

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