BUDINO DI TORRONE AL MIELE

Ingredienti per 4 persone: 4 tuorli, 80 g di zucchero, 50 g di miele, 500 ml di latte, 250 ml di panna, 75 g di torrone, 2 fogli di gelatina (10 g). Per la salsa al cioccolato: 200 g di cioccolato fondente, 100 ml di panna fresca, 20 g di miele

Tempo di preparazione: 30 minuti + l’ammollo della gelatina + il passaggio in frigorifero

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: Media

Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Sbriciolate finemente il torrone. Versate in un pentolino il latte con la panna, unite 75 g di torrone sbriciolato e portate a a sfiorare il bollore.

In una casseruola a fondo spesso montate con una piccola frusta i tuorli con lo zucchero e il miele e versatevi a filo, mescolando, il composto di latte e torrone caldo. Ponete sul fuoco e cuocete il composto a fuoco basso per una decina di minuti, mescolando in continuazione e facendo attenzione che non si formino grumi. poi incorporatevi la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere completamente. Trasferite il composto in stampini individuali bagnati e fateli addensare in frigorifero per almeno 3 ore. Poco prima di servire, preparate la salsa. Spezzettate il cioccolato in una casseruola, unite il miele e la panna e fatelo fondere a bagnomaria, in modo che formi una crema vellutata. Sformate i budini su piatti individuali, distribuite la salsa di cioccolato, guarnite con il torrone sbriciolato tenuto da parte e servite subito.

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