Pignolata

PIGNOLATA

g 400 di farina bianca, 4 uova, g 400 di miele, olio per friggere

Per 8 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti

Meno facile

Come si prepara. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, al centro rompete le uova in iniziate a lavorare la pasta prima con una forchetta, poi con le mani fino a formare un panetto morbido. Mettetelo sulla spianatoia, copritelo con un canovaccio e fatelo riposare. Dividete la pasta in tanti rotolini larghi cm 1, che taglierete in tanti piccoli pezzetti, detti “pinoli”. Friggeteli in olio bollente per pochi minuti, finché verranno a galla. Scolateli con la paletta forata e fateli asciugare su carta assorbente. Sciogliete intanto il miele in un pentolino, versate i pinoli e continuate a mescolare con il cucchiaio di legno finché avranno assorbito tutto il miele.

Come si presenta. Ungete d’olio il piatto di portata e sistematevi i pinoli, dando con le mani inumidite la forma di ciambella. Decorate con confettini colorati e lasciate raffreddare prima di servire.

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