SPIEDINI ALLA MAROCCHINA

Ingredienti per 4 persone: 500 g di spalla d’agnello disossata, 3 cipolle rosse, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiaini di origano, foglie di alloro, 2 peperoni, 12 pomodorini ciliegia, 1 limone, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti + la marinatura della carne

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: Facile

Tritate finemente insieme l’aglio e una cipolla, unite l’origano e una foglia d’alloro, condite con il succo filtrato di limone e l’olio, mescolando bene. Versate la marinata sulla carne d’agnello tagliata a cubetti e mettete in frigorifero, coperto, per 12 ore. Trascorso questo periodo levate la carne dal frigorifero e lasciatela riposare mentre preparate gli altri ingredienti. Mondate i peperoni dei semi e delle coste bianche interne, lavateli e tagliateli a pezzetti. Sbucciate e dividete a spicchi le cipolle rimaste. Preparate gli spiedini con gli ingredienti preparati, alternandoli, inserendo anche i pomodorini e 2 foglie d’alloro per ogni spiedino. Cuocete gli spiedini sulla griglia calda per 15 minuti, girandoli spesso e ungendoli con la marinata. Serviteli, se volete, con un cuscus caldo, che potrete preparare usando quello precotto.

International cuisine – Cucina internazionale

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