BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE

Ingredienti per 4 persone: 8 barchette di pasta brisèe acquistate già pronte, 1 astice da 800 g, 800 g di cozze, 200 g di gamberetti, 30 g di dragoncello, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, 1 scalogno, 80 g di burro, 1 dl di panna, un pezzetto di cipolla, 2 pomodori, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchierino di brandy, sale, pepe

Difficoltà: elevata

Tempo di preparazione: 1 ora

Vino: Alghero Torbato Spumante (bianco, Sardegna), Prosecco di Conegliano (bianco, Veneto)

Spazzolate e lavate bene le cozze, fatele aprire in un tegame con l’olio, su fuoco vivo. Sgusciatele e conservate il liquido di cottura. Lessate e sgusciate i gamberetti. Lessate l’astice, sgusciatelo, estraete la polpa, tagliatela a dadini, passatela al burro. Tenete la polpa dell’astice in caldo e nello stesso tegame versate lo scalogno, il dragoncello, la cipolla, i pomodori, tutto tritato grossolanamente, e il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda. Versate il brandy, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete per 20 minuti, mescolando spesso con il cucchiaio di legno. Quasi alla fine versate la panna e fate raddensare la salsa. Riunite in una terrina le cozze, l’astice e i gamberetti, condite con la salsa preparata e versate il composto ottenuto nelle barchette di pasta brisèe. Servite tiepido.

BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE – GT6J0903

Seleziona il tipo di utilizzo preferito:

Seleziona il tipo di editoriale:

Seleziona il tipo di pubblicità:

Seleziona il tipo di prodotto/strumento commerciale:

Dimensione:

Tiratura:

Posizione:

Tempo di impiego:

Territorio di Distribuzione:

N° Edizioni:

Descrizione

Ti potrebbe interessare…

BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE (STEP 1)

BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE (STEP 4)

BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE (STEP 2)

BARCHETTE AI FRUTTI DI MARE (STEP 3)

Immagini correlate

FRUTTI DI MARE – S07980 – 2283

BARCHETTE AL SALMONE E AI FRUTTI DI MARE – A52830 – 8311

SFORMATINO DI RISO AI FRUTTI DI MARE – S978901 – 2076

STILL LIFE FRUTTI DI MARE – S079801

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO CON FRUTTI DI MARE COZZE BROCCOLI PISELLI AGLIO CIPOLLA – 9258

BARCHETTE AI FORMAGGI – GT6J0737

BARCHETTE AI QUATTRO FORMAGGI – GT6J0739

BARCHETTE DI PERE – GT6J1239

Pagamenti con: