Descrizione
antipasto, cucina regionale, Molise, olio extravergine di oliva, paparulesse, peperoni rossi sottaceto, pere, pere Visciola in conserva sottaceto, sale, sedano, zenghere
Milano , 19 Gennaio 2026
ANTIPASTO DI SAN GIUSEPPE – Molise – 4087
Tags: 5 dl di olio extravergine di oliva • sale sciacquate e sgoccio, ai poveri del paese, antipasto di san giuseppe – molise difficoltà bassa preparazion, condite con un pizzico di sale e irrorate con l’olio, dividetele a metà, eliminate i torsoli ed i semi e affettatele. mondate il sedano s, in segno di penitenza., lavatelo e tagliandolo a pezzi. disponete le “paparulesse”, le pere “zenghere “e il sedano in un’insalatiera, le portate sono tutte di magro, mescolate delicatamente e lasciate insaporire in un luogo fresco, per devozione, poi divideteli in falde tutte più o meno delle stesse dimension, sciacquate bene anche le pere
