Description
ASPIC DI CROSTACEI un’aragosta di circa 1 kg, 500 g di gamberoni, 500 g di scampi, 4 fogli di colla di pesce, un piccolo mazzetto aromatico, un bicchierino di champagne. Per il brodo: una testa di cernia, una cipolla, 2 carote, prezzemolo, un limone, 2 foglie d’alloro, sale Per 6 pers…
