MELE AL GRAND MARNIER E AMARETTI

Ingredienti per 4 persone: 4 mele, 140 g di zucchero, 2 tuorli, 1 cucchiaio di Grand Marnier, 2,5 dl di latte, 25 g di farina, 1 bustina di vanillina, 1/2 limone, 1 dl di panna, 30 g di amaretti

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 50 minuti + i raffreddamenti

Preparate uno sciroppo con 90 g di zucchero e mezzo litro d’acqua, immergetevi le mele sbucciate e divise a metà e cuocetele per 10 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete il Grand Marnier, sgocciolate gli spicchi di mela e fateli raffreddare su una gratella. Portate il latte a ebollizione con la scorza di limone grattugiata. In una terrina sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero rimasto, incorporate la farina e la vanillina, versate a filo il latte bollente filtrato. Cuocete il composto su fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando in continuazione. Staccate con delicatezza 3 spicchi a ogni mela cotta e teneteli da parte. Distribuite un po’ di crema sul fondo di 4 piattini da dolce, su ognuno adagiate una mela e negli incavi inserite gli spicchi tolti. Versate la crema anche sulla mele, attorno ad ognuna fate un giro di panna montata e cospargete tutto con gli amaretti tritati.

MELE AL GRAND MARNIER E AMARETTI – 0177

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