Descrizione
SALSA PEARÀ
è per eccellenza la salsa di accompagnamento ai bolliti nella cucina veneta. Tostate in forno 350 g di pane raffermo, grattugiatelo finemente. Fate sciogliere in un tegamino di terracotta 50 g di midollo di bue e 40 g di burro. Unite il pane grattugiato e, quando avrà assorbi…
