https://kitflo.com Tue, 02 Sep 2025 15:10:06 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/bouillabaisse-5220/ Thu, 28 Nov 2024 10:26:19 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=87835 Bouillabaisse BOUILLABAISSE Ingredienti per 6 persone: da 2 a 3 kg di pesci diversi. A carne soda: scorfano, gallinella, rana pescatrice, spigola, grongo. A carne delicata: tracina, nasello, sampietro, branzino, granchi, cozze, aragosta (facoltativa), 1 dl d’olio d’oliva, 3 cipolle, 3 spicchi d’aglio, 3 pomodori maturi, il bianco di un porro, una falda di finocchio, un po’ di scorza d’arancia, timo, alloro, zafferano, sale, pepe, acqua o fumetto (brodo dei resti dei pesci). Salsa rouille: 2 spicchi d’aglio tritati, un cucchiaino di peperoncino in polvere, un tuorlo, un cucchiaio di mollica di pane ammollata nel brodo, 3 cucchiai d’olio d’oliva, un bicchiere di brodo di pesce; mescolate bene. Pulite i pesci. Fate appassire nell’olio l’aglio, le cipolle e il bianco di porro affettati, poi aggiungete i pomodori schiacciati, le erbe aromatiche, il finocchio; salate e pepate. Unite i pesci a carne soda, i granchi ed eventualmente l’aragosta, coprite d’acqua o di fumetto, versate 2 bustine di zafferano e fate cuocere a fuoco alto per 10 minuti; Aggiungete gli altri pesci e cuocete per 5 minutia a fuoco alto. Servite la bouillabaisse su fette di pane tostato nel forno e sfregate con l’aglio, con la salsa rouille a parte.

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