S 12021048 Pesche sotto spirito PESCHE SOTTO SPIRITO

Ingredienti per circa 2 vasi da 3/4 di litro: 1 kg di piccole pesche gialle non troppo mature, 450 g di zucchero in zollette, 1 bastoncino di cannella, 4 chiodi di garofano, 2 dl di alcol per liquore

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Riposo 2 ore
Facile

1. Fate bollire un litro di acqua con lo zucchero per una ventina di minuti in una casseruola larga. Intanto pulite le pesche con uno straccetto, togliete l’eventuale picciolo e punzecchiatele con uno stuzzicadenti.
2. Immergete le pesche nello sciroppo, possibilmente in un solo strato e controllando che siano tutte ben coperte. Riportate a leggera ebollizione e lasciate sobbollire adagio per 5 minuti.
3. Estraete le pesche con il cucchiaio forato e mettetele su un piatto. Lasciate poi raffreddare separatamente le pesche e lo sciroppo.
4. Suddividete le pesche nei vasetti, mettete in ciascuno un pezzetto di cannella, due chiodi di garofano e la metˆ dell’alcol. Versate quindi tanto sciroppo quanto ne occorre per riempire i vasi fino a un paio di cm dal bordo superiore. Chiudete, etichettate e lasciate riposare 34 mesi prima di assaggiare. Si conserva per oltre un anno. NOTA: Se vi vanza dello sciroppo conservatelo in una bottiglietta e utilizzatelo per addolcire le bibite fredde. PASSO PER PASSO
1. Pulite le pesche con uno straccetto poi foratele in pi punti e in modo regolare con uno stuzzicadenti di legno.
2. Preparate lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero, immergetevi le pesche e cuocetele per 5 minuti.
3. Estraete le pesche, mettetele in un piatto e fatele raffreddare separatamente dallo sciroppo.
4. Sistemate le pesche nei vasi, unite spezie e alcol e completate con lo sciroppo prima di chiudere i vasi.

alcool per liquore

PESCHE SOTTO SPIRITO – S 12021048

ROSOLIO – 3566

ROSOLIO (STEP 2) – 3568

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