CREMA AL PROFUMO DI AMARETTO – 3469

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 21:01:10 +0000

CREMA AL PROFUMO DI AMARETTO Ingredienti per 4 persone: 5 di di latte scremato, 50 g di zucchero, 40 g di amaretti ,2 uova + 2 tuorli, 1 cucchiaio di liquore all’amaretto, una manciata di amaretti mignon per guarnizione Portate a ebollizione il latte e lasciatelo intiepidire. Sgusciate le uova in una terrina, aggiungete i tuorli, lo zucchero e sbatteteli con una frusta fino a ottenere un composto color paglierino; unite il latte, il liquore, mescolate e lasciate riposare per 10 minuti. Versate la crema preparata in uno stampo e cuocetela nel forno a bagnomaria (con l’acqua calda, ma non bollente), a 160°C per circa 35 minuti o fin quando la crema si sarà addensata. Estraete la preparazione dal forno, lasciatela raffreddare, quindi riponetela in frigorifero per qualche ora finché si sarà solidificata, Sformate il dolce sopra un piatto da portata, cospargetela con gli amaretti sbriciolati, decoratela sulla sommità con gli amaretti mignon e servite in tavola.

SPUMONE ALL’AMARETTO – S 26970 – 8468

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:07:46 +0000

SPUMONE CON AMARETTI Ingredienti per 6 persone: 6 tuorli, 150 g di zucchero, 150 g d’acqua, 5 cucchiai di liquore amaretto, 350 g di panna da montare, un cucchiaino di olio di mandorle (in farmacia), 80 g di amaretti mignon Media Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti Riposo: 12 ore 350 calorie a porzione Mettete in un pentolino lo zucchero e l’acqua, lasciate sobbollire 10 minuti. Montate i tuorli con una frusta fino a ottenere un composto gonfio, tenendo il recipiente sopra un bagnomaria caldo, ma non bollente. Verste sui tuorli lo sciroppo di acqua e zucchero bollente, continuando a montare con la frusta finchè la crema raddoppi il volume (occorrono 10 minuti). Versate la crema in un recipiente continuando a montare con la frusta fino a raffreddamento. Aggiungete il liquore amaretto poco per volta, sempre montando. Montate la panna e incorporatela alla crema con un movimento dal basso verso l’alto. Ungete con l’olio di mandorle uno stampo, versatevi il composto, fatelo raffreddare in freezer 12 ore. Immergete 3/4 dello stampo in un recipiente di acqua molto caldo, toglietelo e capovolgetelo su un piatto. Decorate con gli amaretti.