Ingredienti: 8 fette sottili di polpa di vitello, 2 cipolle affettate, 2 peperoni rossi a striscioline, 2 grossi pomodori a rondelle sottili, 2 spicchi d’aglio tritati, una foglia di alloro, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 1/2 tazza di brodo, 1 limone, 4 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe.

Mettete in un recipiente la carne, cospargete l’aglio mescolato a 2 cucchiai di prezzemolo, sale, pepe, succo di 1/2 limone; coprite e fate marinare per 15 minuti. Intanto scaldate l’olio e fate appassire la cipolla, mettete sopra le fette di carne, quindi i peperoni, l’alloro, i pomodori, il prezzemolo rimasto. Versate il brodo, cuocete a fuoco basso, coperto, finché la carne sarà cotta