Taralli dolci

TARALLI DOLCI

Tempo di preparazione 35′

Tempo di cottura 20′

Ingredienti: 1 kg di farina, 280 g di zucchero, 4 uova intere, 1 tuorlo, 1 bustina di lievito vanigliato, 30 g di ammoniaca, 1 pizzico di sale, 1 scorzetta d’arancia, 3 tazzine da caffè d’olio extravergine d’oliva. Per la teglia: burro

In una casseruolina fate scaldare l’olio con la scorza d’arancia. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro mettete 250 g di zucchero e versate l’olio all’arancia. Mescolate bene con una forchetta per amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete lo zucchero, il lievito, l’ammoniaca sciolta in poca acqua, le uova intere leggermente sbattute e 1 pizzico di sale. Lavorate l’impasto con le mani fino a quando non diventa liscio ed elastico. Ricavate da esso dei bastoncini non più spessi di un dito e chiudeteli a ciambellina, sigillando le estremità con la pressione delle dita. Disponete i taralli in una teglia o sulla placca del forno bene imburrata, spennellateli con il tuorlo e spolverizzateli con lo zucchero semolato rimasto. Cuoceteli nel forno già caldo a 180° fino a quando non diventano dorati e croccanti. Ci vorranno circa 20′.

ammoniaca

TARALLI DOLCI – S54970 – 1527

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