Ingredienti per 4 persone

* 4 fette di pane toscano

* 150 g di formaggio caprino

* 30 g di prosciutto cotto in 1 sola fetta

* 1 cuore di scarola * 2 cucchiai di pinoli

* 10 g di pasta d’acciughe * 1 porro piccolo

* 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine

* sale e pepe

DiFFiCOLTA Bassa

PREPARAZIONE 30 minuti

COTTURA 5 minuti

Tostate i pinoli nel forno già caldo a 200°C per 3 minuti;, nel frattempo tagliate il prosciutto a dadini, mondate, lavate e spezzettate la scarola; mondate, lavate e tagliate il porro a rondelle sottilissime.

Frullate 1 cucchiaio di pinoli con metà dei prosciutto a dadini, ilformaggio caprino e la scarola. Aggiungete la pasta d’acciughe, legate con 1 cucchiaio d’olio, salate e pepate. Mescolate bene, in modo da ottenere un composto morbido e cremoso.

Spalmate il composto ottenuto sulle fette di pane, distribuitevi sopra il resto dei pinoli e dei prosciutto a dadini e aggiungete il porro a rondelle. Irrorate i crostoni con l’olio rimasto e passateli nel forno già caldo a 220°’C per 2 minuti. Al momento di servire spolverizzate di pepe.