arancie

S 1204317 STEP 4 – INSALATINA DI CUSCUS E TREVIGIANA

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:55:14 +0000

S 1204317 Step 4 – Insalatina di cuscus e trevigiana INSALATINA DI CUSCUS E TREVIGIANA Tempo: 30 minuti + il tempo di riposo Difficoltà: minima Ingredienti per 8 persone: 500 g di cuscus, 2 arance, 2 cespi di trevigiana, 1 melagrana, 150 g di olive taggiasche, 1 ciuffetto di salvia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Mettete il cuscus in un’insalatiera, bagnatelo con 1/2 lt di acqua tiepida e il succo di un’arancia, salate e pepate. Sgranate bene con una forchetta, unite 8 cucchiai d’olio, lasciate riposare per 30 minuti. Mondate e lavate la trevigiana, tagliatela a striscioline. Sbucciate e spellate al vivo gli spicchi delle arance, tagliateli a pezzetti. Sgranate le melagrane e unite i chicchi al cuscus, aggiungete le olive e la trevigiana. Saatle, pepate e distribuite la preparazione in 8 bicchieri. Guarnite con le foglie di salvia e fritte in abbondante olio ben caldo.

MACEDONIA MIGNON – 4983

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 06:17:15 +0000

Macedonia mignon

CARAMELLE CON ASTICE E SALMONE – S 1204075 – 6871

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:06:17 +0000

S 1204075 Caramelle con astice e salmone CARAMELLE CON ASTICE E SALMONE Tempo: 1 ora + il tempo di riposo Difficoltà: elevata Ingredienti per 8 persone: 2 astici surgelati del peso di circa 500 g l’uno, 4fette lunghe di salmone affumicato, 1 mazzetto di rucola, 8 fogli di pasta phillo, 1 mazzetto di erba cipollina, 80 g di burro, 2 scalogni, il succo di un’arancia, 2 carote, 2 dl di panna fresca, sale, pepe Scongelate gli astici, lessateli per circa 30 minuti in acqua bollente salata, scolateli, lasciateli raffreddare, sgusciateli, tagliateli a metà per il lungo e poi ancora a metà orizzontalmente. Dividete la pasta phillo a metà in modo da ottenere 16 rettangoli, stendete i fogli sul tavolo, spennellateli abbondantemente di burro fuso, sovrapponeteli a due a due e posate su ognuno mezza fetta di salmone, qualche foglie di rucola e un quarto di astice. Avvolgete la pasta su se stessa e chiudetela a caramella, legando le estremità con steli di erba cipollina appena scottata. Mondate e tritate gli scalogni e le carote, cuoceteli con il restante burro e il succo filtrato d’arancia. Salate, pepate, versate la panna, continuate la cottura per 5 minuti e infine passate al mixer. Sistemate le caramelle sulla placca del forno foderata con carta da forno, cuocetele a 200° per 5 minuti. Servite le caramelle con la salsina a parte.

– INSALATINA DI CUSCUS E TREVIGIANA (STEP 4) – S 1204317

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:05:39 +0000

Step 4 – Insalatina di cuscus e trevigiana INSALATINA DI CUSCUS E TREVIGIANA Tempo: 30 minuti + il tempo di riposo Difficoltà: minima Ingredienti per 8 persone: 500 g di cuscus, 2 arance, 2 cespi di trevigiana, 1 melagrana, 150 g di olive taggiasche, 1 ciuffetto di salvia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Mettete il cuscus in un’insalatiera, bagnatelo con 1/2 lt di acqua tiepida e il succo di un’arancia, salate e pepate. Sgranate bene con una forchetta, unite 8 cucchiai d’olio, lasciate riposare per 30 minuti. Mondate e lavate la trevigiana, tagliatela a striscioline. Sbucciate e spellate al vivo gli spicchi delle arance, tagliateli a pezzetti. Sgranate le melagrane e unite i chicchi al cuscus, aggiungete le olive e la trevigiana. Saatle, pepate e distribuite la preparazione in 8 bicchieri. Guarnite con le foglie di salvia e fritte in abbondante olio ben caldo.

SPECK ALLA MELAGRANA – S 71970 – 5386

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:37:08 +0000

Speck alla melagrana Tempo di preparazione 25 minuti Ingredienti per 4 persone 300 g di speck tagliato in un pezzo solo 2 melagrane 1 limone 1 arancia 2 scalogni 2 cucchiai di Marsala 40 g di burro sale, pepe Spremete una melagrana e sgranate l’altra. Sbucciate gli scalogni, tagliateli a velo e fateli rosolare in un tegame con il burro, il Marsala e il succo della melagrana. Unite lo speck tagliato a grossi dadi, cuocete per 5’, unite le scorze grattugiate del limone e dell’arancia e i chicchi della seconda melagrana. Mescolate delicatamente e servite tiepido.

CARAMELLE CON ASTICE E SALMONE – S 1204308 – 6866

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:06:02 +0000

CARAMELLE CON ASTICE E SALMONE Tempo: 1 ora + il tempo di riposo Difficoltà: elevata Ingredienti per 8 persone: 2 astici surgelati del peso di circa 500 g l’uno, 4fette lunghe di salmone affumicato, 1 mazzetto di rucola, 8 fogli di pasta phillo, 1 mazzetto di erba cipollina, 80 g di burro, 2 scalogni, il succo di un’arancia, 2 carote, 2 dl di panna fresca, sale, pepe Scongelate gli astici, lessateli per circa 30 minuti in acqua bollente salata, scolateli, lasciateli raffreddare, sgusciateli, tagliateli a metà per il lungo e poi ancora a metà orizzontalmente. Dividete la pasta phillo a metà in modo da ottenere 16 rettangoli, stendete i fogli sul tavolo, spennellateli abbondantemente di burro fuso, sovrapponeteli a due a due e posate su ognuno mezza fetta di salmone, qualche foglie di rucola e un quarto di astice. Avvolgete la pasta su se stessa e chiudetela a caramella, legando le estremità con steli di erba cipollina appena scottata. Mondate e tritate gli scalogni e le carote, cuoceteli con il restante burro e il succo filtrato d’arancia. Salate, pepate, versate la panna, continuate la cottura per 5 minuti e infine passate al mixer. Sistemate le caramelle sulla placca del forno foderata con carta da forno, cuocetele a 200° per 5 minuti. Servite le caramelle con la salsina a parte.