Ingredienti per 4 persone: 200 g di pasta sfoglia, 4 fette di prosciutto crudo, 4 salamini da cuocere, 4 foglie di verza, 1 tuorlo, olio extravergine d’oliva

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 1 ora

Vino: Lambrusco di Sorbara Rosso (Emilia Romagna), Bivongi Rosso (Calabria)

Scottate le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente, scolatele su un telo e fatele raffreddare. Stendete la pasta e dividetela in 4 rettangoli grandi come le foglie di verza. Togliete la pelle ai salamini, avvolgete ognuno prima in una fetta di prosciutto, poi in una foglia di verza (Step 2). Adagiate gli involtini di pasta sui rettangoli di pasta preparati in precedenza e arrotolateli bene su se stessa, sigillando le estremità in modo che durante la cottura non escano gli ingredienti all’interno. Disponete gli involtini in una pirofila unta d’olio, ungeteli con il tuorlo d’uovo sbattuto e cuoceteli in forno a 180° per 25/30 minuti circa. Serviteli tiepidi.