biscotti secchi

PETITE TROUFFES – GH2313

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:25:42 +0000

Petite trouffes

BUDINO GIANDUJA – GI 52-3790 – 3240

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:21:34 +0000

BUDINO FREDDO DI GIANDUJA Ingredienti per 4 persone: un uovo + un tuorlo, 125 g di zucchero, 100 g di biscotti secchi, 75 g di cacao dolce, 75 g di burro, 50 g di nocciole Tempo di preparazione: 40 minuti + il passaggio in frigorifero Vino consigliato: Marsala In una terrina sbattete insieme l’uovo, il tuorlo e lo zucchero con una frusta per 15 minuti. Unite il burro fuso e il cacao e continuate a mescolare. Incorporate le nocciole tostate e tritate e i biscotti sbriciolati. Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta oleata imburrata, livellandolo bene con una spatola e ponetelo in frigorifero per alcune ore a rassodare. Sformate il budino sul piatto di portata, tagliatelo a fette regolari, guarnitelo con ciuffetti di panna montata e servite. Consiglio dello chef Per sbriciolare i biscotti potete utilizzare il mortaio, il mattarello oppure metterli nel bicchiere del frullatore e frullarli insieme a poco latte. Potete aggiungere nell’impasto mezzo bicchiere di marsala o di cognac.

BUDINO DEL MONSIGNORE – GR 1988

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:18:55 +0000

Budino del monsignore

BUDINO DIPLOMATICO – GR 2128

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:17:10 +0000

Budino diplomatico

CIAMBELLA DI FRAGOLE – GR2209 – 2448

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:15:52 +0000

CIAMBELLA DI FRAGOLE g 100 di fragoline di bosco, mezzo decilitro di Grand Marnier, mezzo decilitro di brandy, 1 litro di latte, 2 confezioni di budino alla vaniglia, una confezione di biscotti secchi facilissima per 8 persone 1 ora più il passaggio in frigorifero Come si prepara: lavate le fragoline e mettetele a macerare nel Grand Marnier, tenendole per mezz’ora in frigorifero. Spezzettate i biscotti e bagnateli con il brandy. Intanto preparate il budino alla vaniglia, seguendo le istruzioni sulla busta. Una volta pronto levatelo dal fuoco e lasciatelo riposare 5 minuti, mescolando spesso. Incorporate al budino le fragole sgocciolate e i biscotti, mescolate con delicatezza e versate il composto in uno stampo per ciambella con il bordo mobile. Lasciate intiepidire, quindi ponete lo stampo in frigorifero per circa 3 ore. Come si presenta: sformate la ciambella sul piatto da portata e guarnitela con un giro di biscotti e uno di fragoline. Nel foro centrale sistemate una ciotola con delle fragoline semplicemente lavate oppure, se vi piace, macerate in un po’ di Grand Marnier. Il vino da abbinare: un bianco secco: Malvasia di Sardegna

TORTA DI MARRON GLACÉS – GR2283 – 2107

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:14:58 +0000

Torta di marron glacés

TORTINE DI FORMAGGIO ALLE ROSE – GR2656 – 4607

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:11:53 +0000

TORTINE DI FORMAGGIO ALLE ROSE 250 g di formaggio cremoso, 125 g di burro, 150 g di farina, 3 uova, 100 g di fecola di patate, 0 g di zucchero a velo, la scorza di un limone, una bustina di lievito, una bustina di vanillina, 3 cucchiai di biscotti secchi sbriciolati, una noce di burro. Per la copertura: 4 cucchiai di confettura di rose, un limone, 250 g di zucchero, acqua Pr 4/6 persone Tempo di preparazione: un’ora Facile Come si prepara. Montate il burro con una frusta, unite il lievito e lo zucchero e impastate bene. Schiacciate il formaggio con una forchetta e unitelo al composto (foto 1). Incorporate le uova e mescolate. Setacciate insieme la farina e la fecola e versatele nel composto (foto 2), con la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Versate l’impasto (foto 3) in 4 stampini imburrati e spolverizzati di biscotti e passate in forno per 25 minuti a 180°. Come si presenta. Scaldate la confettura di rose e diluite con l’acqua versata a filo. Mescolate. Sformate le tortine e glassatele con lo sciroppo (foto 4). Prima di servire le tortine, passatele ancora in forno a 160° per 15 minuti. Decoratele con petali di rosa.

DOLCETTI AL COCCO – GR S255920 – 8991

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:11:29 +0000

Dolcetti al cocco DOLCETTI AL COCCO gr. 250 di noce di cocco grattugiata, gr. 80 di mandorle, gr. 75 di amaretti, gr; 100 di biscotti secchi, gr. 50 di cacao amaro, una tazzina di caff amaro, 2 cucchiai di brandy Per 6 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Facile Come si prepara. Spezzettate i biscotti e frullateli insieme alle mandorle e agli amaretti. Versate il trito in una terrina ed aggiungete il cacao, il caff e gr. 200 di noce di cocco grattugiata. Mescolate bene e ricavate dal composto delle palline. Se il composto risultasse troppo duro, allungatelo con un po’ di latte di cocco o normale. Come si presenta. Passate i dolcetti nella noce di cocco grattugiata rimasta e metteteli in frigorifero ad indurire.

PICCOLE CHARLOTTE ALLE VIOLETTE – GR2119 – 2691

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:10:37 +0000

PICCOLE CHARLOTTES ALLE VIOLETTE 150 g di biscotti secchi, 150 g di nocciole, 1/2 lt di latte, 3 cucchiai di zucchero, 3 uova, un cucchiaio di cacao, panna montata, violette candite, zucchero per caramellare Per 6 persone Tempo di preparazione: un’ora e un quarto Meno facile Come si prepara. Sgusciate le nocciole, asciugatele in forno caldo, liberatele della pellicina, tritatele. Schiacciate i biscotti in modo da sminuzzarli finemente e mescolateli alle nocciole tritate. Battete le uova con lo zucchero. Aggiungete il latte freddo, il cacao e, per ultimo, il composto di biscotti e nocciole. In piccoli stampi individuali da charlotte bruciate un cucchiaio di zucchero e fatelo scorrere lungo le pareti per caramellarle. Versate il composto e cuocetelo a bagnomaria per tre quarti d’ora circa. Fatelo poi raffreddare e refrigerare. Come si presenta. Capovolgete le formine e guarnite le piccole charlottes con un giro di panna e con le violette. Se volete accompagnate con cialde.

UOVA CON POMODORO E PROSCIUTTO INDIAN PUDDING – GR2420 – 2759

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:09:20 +0000

Uova con pomodoro e prosciutto Indian pudding INDIAN PUDDING lt 1,5 di latte, 280 g di farina di mais, 70 g di biscotti secchi, 500 g di miele, 300 g di zucchero di canna, un cucchiaino di sale, 50 g di burro, un cucchiaio di cannella, 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 150 g di datteri, un pizzico di bicarbonato di soda Per 8 persone Tempo di preparazione: 2 ore e 30 minuti Meno facile Come si prepara. In una casseruola portate ad ebollizione il latte. Versate la farina a pioggia e cuocete 20 minuti, mescolando senza interruzione. Levate la pentola dal fuoco e aggiungete il miele, lo zucchero, i biscotti sbriciolati, il sale, la cannella, i datteri, il bicarbonato e la noce moscata. Dopo l’aggiunta di ogni ingrediente mescolate bene: alla fine il composto dovrˆ essere perfettamente amalgamato. Ungete di burro un foglio di carta d’alluminio e con essa foderate uno stampo da plumcake. Versate il composto, livellatelo bene e cuocete in forno preriscaldato a 160° per un paio d’ore. Come si presenta. Sformate l’indian pudding ancora caldo sul piatto da portata, levate il foglio d’alluminio e versatevi sopra una colata di cioccolata calda. UOVA CON PROSCIUTTO 12 crackers, 60 g di burro, una piccola cipolla, 4 grossi pomodori maturi, 150 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta, 4 uova, sale, pepe Per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Facile Come si prepara. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi e spezzettateli. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con il burro: quando apparirà trasparente aggiungete i pomodori e il prosciutto tagliato a dadini. Cuocete per pochi minuti, poi versate su tutto le uova sbattute con sale e pepe. Come si presenta. Continuando a mescolare, proseguite la cottura fino a quando le uova si saranno rapprese. Alla fine distribuitele ancora calde sui crackers e disponetele sul piatto da portata.