https://kitflo.com Wed, 03 Sep 2025 08:55:34 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/cima-alla-genovese-s-101910-9833/ Thu, 28 Nov 2024 10:13:31 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=87388 CIMA ALLA GENOVESE Ingredienti per 6 persone: kg 1,200 di pancetta di vitello, un’animella, 100 g di cervella, 50 g di filoni, 200 g di polpa di vitello macinata, una manciata di funghi secchi, una manciata di pinoli, 50 g di margarina vegetale al 100%, 5 uova, uno spicchio d’aglio, mezza cipolla, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di maggiorana tritata, 2 litri di brodo di verdura (preparato con acqua, cipolla, carota e sedano), sale Tempo di preparazione: un’ora e 20 minuti Fate preparare la pancetta di vitello con la sacca dal vostro macellaio. Scottate in acqua bollente l’animella, la cervella e i filoni. Togliete la pellicina e rosolateli con la polpa di vitello in una padella con margarina, aglio e cipolla tritati. Tagliateli a pezzetti, unite i piselli, le uova sbattute, i funghi ammorbiditi e strizzati, la maggiorana, il parmigiano grattugiato e il sale. Mescolate con cura finché il composto sarà omogeneo. Riempite per due terzi la pancetta di vitello (tenendo presente che durante la cottura la carne si ritira e il composto invece si gonfia). Arrotolate strettamente e cucite con refe bianco. Avvolgete la cima in un telo bianco, cucite bene le estremità e cuocetela in brodo di verdura per circa un’ora e mezza: servitela preferibilmente fredda.

]]> https://kitflo.com/prodotto/bistecca-con-asparagi-e-prosciutto-s-26880/ Wed, 27 Nov 2024 22:54:29 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81958 Bistecca con asparagi e prosciutto

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