Ingredienti per 4 persone 200 g di farina bianca 60 g di burro 75 g di zucchero 2 uova 1 dl di latte 15 g di lievito di birra 100 g di    provola 100 g di prosciutto crudo sale Ungete di burro fuso uno stampo di 20 cm di diametro, con pareti alte e della capacità di 1,5 lt.

Disponete la farina a fontana in una terrina, unite un pizzico di sale, il burro, il lievito sciolto in metà del latte tiepido, lo zucchero e le uova. Impastate a lungo, unendo a poco a poco il restante latte tiepido, fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti della terrina. Dividetelo in due parti e stendetene una sul fondo dello stampo. Distribuite sulla pasta il formaggio e il prosciutto a striscioline, coprite con il secondo disco di pasta, sbattete il recipiente sul tavolo per fare in modo che all’interno della pasta non restino bolle d’aria e coprite con un telo. Lasciate lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione cuocete la brioche in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti; toglietela quindi quindi dallo stampo e cuocetela per altri 20 minuti, direttamente sulla placca del forno coperta con un foglio d’alluminio. Fate riposare la brioche per 10 minuti prima di servire.