Torta di kaki

TORTA DI KAKI

Ingredienti per 6 persone: 6 kaki, 400 g di farina, 200 g di zucchero, 50 g di mandorle, 100 g di noci, 100 g di amaretti, 100 g di canditi misti, 200 g di fichi secchi, 2 bustine di lievito per dolci, 80 g di cacao, 1 limone, 20 g di burro, 100 g di uva sultanina, 1 dl di rum

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 1 ora

Vino: Malvasia di Casorzo d’Asti Passito (rosso, Piemonte), Gioia del Colle Aleatico Dolce (rosso, Puglia)

Fate rinvenire l’uva nel rum. Sbucciate i kaki, schiacciateli in una terrina ed unite la farina, lo zucchero, le mandorle, l’uva ben strizzata, le noci, gli amaretti, i fichi spezzettati, il cacao e la scorza di limone grattugiata. Mescolate a lungo, aggiungete il lievito e versate il composto in una tortiera imburrata di 30 cm di diametro. Distribuite in superficie i canditi a pezzettini e qualche gheriglio di noce: cuocete la torta in forno a 200° per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 30 minuti. Servite la torta tiepida o fredda.

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