capperi sottosale

INSALATA DI BOLLITO – LIGURIA – 0619

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:09:08 +0000

insalata di bollito LIGURIA carni rosse difficoltà bassa preparazione nessuna cottura nessuna ingredienti per 4 porzioni • 600 g di carne di manzo lessata • 1 cipollotto fresco • 1 cucchiaio di capperi sotto sale • 2 acciughe sotto sale • 8-10 cetriolini sottaceto • 1 ciuffo di prezzemolo • 1 ciuffo di basilico • 1 spicchio d’aglio fresco • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 1 cucchiaino di senape • 1 cucchiaio di aceto • 12-15 olive taggiasche Tagliate la carne a striscioline; affettate il cipollotto finemente; sciacquate bene i capperi poi lasciateli a bagno per una decina di minuti; dissalate le acciughe sotto l’acqua fredda, poi apritele eliminate la lisca e pulite bene i filetti; sgocciolate i cetriolini. Mondate le erbe aromatiche, ponete nel mixer 2 manciate di foglie di prezzemolo, 12-15 foglie di basilico. Le acciughe a pezzetti, l’aglio a fettine, l’aceto e frullate il tutto. Sempre frullando incorporate l’olio e la senape. Sistemate la carne in una insalatiera, mescolatela con i capperi sgocciolati, i cipollotti, i cetriolini a fettine e le olive. Condite il tutto con la salsa al prezzemolo, mescolate e servite.

INSALATA DI BOLLITO – LIGURIA – 0615

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:09:07 +0000

INSALATA DI BOLLITO – LIGURIA – 0616

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:09:07 +0000

INSALATA DI BOLLITO – 0614

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:09:07 +0000

INSALATA DI BOLLITO Ingredienti per 4 persone: 600 g di carne di manzo lessata, anche avanzata, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 2 acciughe sotto sale, 8 cetriolini sottaceto, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di aceto, 12-15 olive taggiasche Tagliate la carne a striscioline; affettate il cipollotto; sciacquate bene i capperi. Dissalate le acciughe sotto l’acqua fredda, apritele, eliminate la lisca e pulite bene i filetti; sgocciolate i cetriolini. Frullate le erbe aromatiche con il prezzemolo, abbondante basilico, le acicughe a pezzetti, l’aglio e l’aceto. Sempre frullando incorporate l’olio e la senape. Sistemate la carne in un’insalatiera, aggiungete i capperi sgocciolati, i cipollotti, i cetriolini a fettine e le olive. Condite l’insalata con la salsa al prezzemolo, mescolate e servite.

INSALATA DI BOLLITO – LIGURIA – 618

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 22:09:07 +0000

LINGUE DI PASSERO ALLA CASERTANA – S47950 – 2405

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:55:35 +0000

LINGUE DI PASSERO ALLA CASERTANA Ingredienti per 4 persone: 320 g di pasta tipo lingue di passero, olio extravergine d’oliva, 400 g di pisellini freschi sgranati, 2 carciofi, 200 g di funghi, 100 g di olive nere, 20 g di capperi sotto sale, una manciata di foglie di prezzemolo, aglio, un pezzo di cipolla, succo di limone, sale, pepe Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti Difficoltà: minima Mondate i carciofi, tornite il fondo e tagliateli a spicchi sottili, eliminando il fieno interno; immergeteli a mano a mano in acqua con succo di limone. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Mondate i funghi, sciacquateli, asciugateli e affettateli, come pure la cipolla. Sciacquate i capperi e snocciolate le olive. Appassite in un tegame la cipolla con 2 cucchiai d’olio, aggiungete i piselli, un mestolo di acqua bollente, salateli e cuoceteli. Imbiondite in un altro tegame, con 3 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato; toglietelo e cuocete i carciofi per 10 minuti, salandoli; versate qualche cucchiaio d’acqua e lasciatela consumare ogni volta. Insaporite in una padella, con 3 cucchiai d’olio, un altro spicchio d’aglio, leggermente schiacciato; eliminatelo e cuocete i funghi a fuoco vivace finché avranno consumato la loro acqua; salate. Riunite in questa padella i piselli, i carciofi, le olive, i capperi e il prezzemolo tritato, rimescolate, cuocete a fuoco basso e nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata. Scolatela al dente, versatela nella padella e insaporitela, rimescolando; date una macinata di pepe, quindi trasferite la preparazione su un piatto adeguato, caldo, e servite.