carne rossa

ROASTBEEF AL FORNO A FETTE CON SALSA – S43990

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 11:00:37 +0000

Roastbeef al forno a fette con salsa

ROASTBEEF AL FORNO – S43990

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:00:23 +0000

Roastbeef al forno

MANZO ALL’ACETO – S47950 – 7489

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 15:00:20 +0000

MANZO ALL’ACETO Ingredienti per 6 persone: 1 kg di coppa di manzo disossata, 60 ml di olio extravergine d’oliva, 45 g di burro, 20 g di lardo, qualche rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, aceto di vino rosso, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 2 acciughe sotto sale, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 foglie di alloro, 1 rametto di timo, 30 gr di capperi sotto sale, sale, pepe Tempo di preparazione: 30 minuti + il tempo della marinatura empo di cottura: 1 ora e 40 minuti Difficoltà: Media Regione: Piemonte Legate la carne. Sbattete in una terrina 3 cucchiai d’olio, 5 di aceto e una generosa macinata di pepe, rigiratevi la carne, copritela e mettetela in frigorifero per 2 giorni, voltandola qualche volta. Lavate e asciugate tutti gli odori. Dissalate acciughe e capperi, asciugateli e diliscate le acciughe. Tagliate a listerelle il lardo, tritate gli aghi di un rametto di rosmarino con la salvia, passatevi le listerelle di lardo e steccate la carne. Tritate la cipolla con l’aglio, i filetti d’acciuga e il prezzemolo; legate tutt’attorno con refe bianco qualche rametto di rosmarino, l’alloro e il timo. Soffriggete in una casseruola il trito preparato con l’olio rimasto e 30 gr di burro, rosolatevi uniformemente la polpa di manzo; salate, pepate, versate 1 dl circa di aceto e altrettanta acqua bollente. Cuocete a fuoco basso per almeno 1 ora e 30 minuti, finché la carne sarà tenera, versando, se necessario, altro aceto con uguale quantità di acqua. Tagliate la carne a fette spesse e tenetela al caldo in un piatto adeguato. Passate da un colino il sugo, aggiungete i capperi e amalgamatevi il burro rimasto; versatelo sulle fette di carne e servite accompagnando con patate novelle lessate cooktale.com È disponibile. Registralo per primo! PREMIUM a partire da 2465,39 € + IVA/1° anno servecool.com Available. Register it first! from 3137.39 € + VAT/1st yea cooldish.com Available. Register it first! from 2689.39 € + VAT/1st year basilraw.com rawbasil.com heatraw.com serveraw.com serveheat.com basilcool.com cooktale.com È disponibile. Registralo per primo! PREMIUM a partire da 2465,39 € + IVA/1° anno servecool.com Available. Register it first! from 3137.39 € + VAT/1st yea cooldish.com Available. Register it first! from 2689.39 € + VAT/1st year basilraw.com rawbasil.com heatraw.com serveraw.com serveheat.com basilcool.com cooktale.com È disponibile. Registralo per primo! PREMIUM a partire da 2465,39 € + IVA/1° anno servecool.com Available. Register it first! from 3137.39 € + VAT/1st yea cooldish.com Available. Register it first! from 2689.39 € + VAT/1st year basilraw.com rawbasil.com heatraw.com serveraw.com serveheat.com basilcool.com cooktale.com È disponibile. Registralo per primo! PREMIUM a partire da 2465,39 € + IVA/1° anno servecool.com Available. Register it first! from 3137.39 € + VAT/1st yea cooldish.com Available. Register it first! from 2689.39 € + VAT/1st year basilraw.com rawbasil.com heatraw.com serveraw.com serveheat.com basilcool.com cooktale.com È disponibile. Registralo per primo! PREMIUM a partire da 2465,39 € + IVA/1° anno servecool.com Available. Register it first! from 3137.39 € + VAT/1st yea cooldish.com Available. Register it first! from 2689.39 € + VAT/1st year basilraw.com rawbasil.com heatraw.com serveraw.com serveheat.com basilcool.com

STRACCETTI ALLA SOIA – 0262

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:56:00 +0000

STRACCETTI ALLA SOIA Ingredienti per 4 persone * 500 g di manzo tagliato a fettine sottilissime * 0,5 di di Porto * 0,5 di di salsa di soia * 1 cucchiaio di fecola * 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine * sale e pepe Tempo di preparazione: 10 minuti + 1 ora di marinatura degli straccetti Tempo di cottura: 5 minuti Preparate una marinata mescolando insieme in una terrina il Porto, la salsa di soia, un pizzico di sale e di pepe; stemperatevi la fecola. Versate la marinata sulle fette di carne e lasciate marinare per 1 ora in frigorifero, girando le fettine un paio di volte. Scolate la carne e cuocetela per 5 minuti in un tegame antiaderente con l’olio caldo, bagnandola con la marinata. Portate in tavola gli straccetti, assicurandovi che siano caldissimi, irrorati con il sugo di cottura.

SPIEDINI ALLA CREMA DI ASPARAGI – 0620

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:56:00 +0000

SPIEDINI ALLA CREMA DI ASPARAGI Ingredienti per 4 persone: * 1 kg di asparagi * 16 fettine di manzo per carpaccio * 30 g di burro* 3 cucchiaí di parmigiano grattugiato* 1 rametto di alloro * sale Tempo di preparazione: 35 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Difficoltà: Facile Mondate gli asparagi, lavateli per eliminare la terra, pareggiateli alla stessa altezza, legateli a mazzetto e cuoceteli per 10 minuti. Scolateli, tagliate i gambi tenendo solo la parte verde. Tenete da parte qualche punta intera, frullate gli altri asparagi e passateli in un tegame con il burro. Togliete il tegame dal fuoco, incorporate metà dei parmigiano e regolate di sale. Stendete le fette di carpaccio sul piano di lavoro, su ognuna mettete una porzione di crema di asparagi livellandola bene. Arrotolate le fette su se stesse, poi Infilate i rotolini ottenuti su lunghi spiedini, alternandoli con le punte di asparagi tenute da parte e le foglie di alloro ben lavate e asciugate. Disponete gli spiedini in una teglia, spolverizzate con il parmigiano rimasto, passate in forno precedentemente riscaldato a 180°C per 7 minuti. Portate subito in tavola.

CURRY DI MANZO – 1155

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 07:07:49 +0000

CURRY DI MANZO Ingredienti per 4 persone: 700 g di carne di manzo tagliata a dadini, 250 g di fagiolini, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di zenzero, 10 g di curry , 1 peperoncino fresco piccante, 300 g di polpa d pomodoro , 40 ml di olio extravergine d’oliva, sale, pepe Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Difficoltà: Facile Spuntate i fagiolini alle estremità, eliminate il filo, lavateli e tagliateli a metà. Mondate i peperoni del picciolo, dei semi e delle coste bianche interne, lavateli e tagliateli a listerelle. In un tegame fate rosolare l’aglio e la cipolla tritati con l’olio. Mettete la carne, fatela insaporire, unite i fagiolini e i peperoni poi profumate con lo zenzero, il curry e il peperoncino spezzettato. Mescolate, aggiungete la polpa di pomodoro e bagnate con 150 ml di acqua. Salate, pepate, cuocete a recipiente coperto per 45 minuti circa. Servite ben caldo.