cavolini di bruxelles

TARTINE CAVOLINI FUNGHI E SALVIA – 9456

Davide Cassaro — Thu, 11 Jun 2026 12:44:21 +0000

Tartine cavolini funghi e salvia

CAVOLINI DI BRUXELLES – 2684

Davide Cassaro — Thu, 27 Nov 2025 14:55:07 +0000

Cavolini di Bruxelles

CAVOLINI DI BRUXELLES – 2682

Davide Cassaro — Thu, 27 Nov 2025 14:46:06 +0000

Cavolini di Bruxelles

TORTIERA DI CAVOLI E BROCCOLI CON PANCETTA IN CROSTA – 0209

Davide Cassaro — Fri, 21 Nov 2025 12:51:01 +0000

TORTIERA DI CAVOLI E BROCCOLI CON PANCETTA IN CROSTA

Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia, 300 g di cavolfiore verde, 1 piccolo broccolo romanesco, 200 g di broccoletti, 200 g di cavolini di Bruxelles, 60 g di pancetta affumicata a dadini, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 1 uovo,sale, pepe

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Difficoltà: Media

Mondate il cavolfiore, lavatelo, dividetelo a cimette, fatelo cuocere in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti, tenendolo piuttosto al dente, scolatelo. Mondate i cavolini delle foglie esterne e lessateli molto al dente in acqua salata. Scolateli e, se sono troppo grossi, divideteli a metà. Mondate il broccolo romanesco, dividetelo a cimette, lavatele e fatele bollire in acqua leggermente salata per 8 minuti, scolatele. Mondate i broccoletti, divideteli a cimette, lavateli, tagliate a tocchetti i gambi più grossi, quindi lessate cimette e gambi in abbondante acqua salata in ebollizione per 8 minuti, scolateli.
In una capace padella antiderente fate rosolare nell’olio la pancetta, quando sarà dorata e croccante unite le cimette di cavolfiore, il broccolo romanesco, i broccoletti e i cavolini. Salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto. Trasferite il misto di cavoli e broccoli in una pirofila rotonda. Ritagliate dalla pasta sfoglia un disco del diametro un po’ più largo di quello del contenitore: pennellate il bordo di questo con l’albume sbattuto, appoggiatevi sopra il disco di pasta e fatelo aderire bene. Ricavate dai ritagli di sfoglia delle formine a piacere e decorate la superficie della pasta. Praticate sulla pasta un foro centrale per la fuoriuscita del vapore durante la cottura. Pennellate la pasta con il tuorlo d’uovo sbattuto, poi passate in forno preriscaldato a 200° per 15 circa, fino a quando la pasta apparirà ben dorata e croccante. Servite subito.

FARAONA CON CASTAGNE E CAVOLINI DI BRUXELLES – 5590

Davide Cassaro — Tue, 16 Sep 2025 10:52:03 +0000

Faraona con castagne e cavolini di Bruxelles

CON QUALCHE CHICCO D’UVA – INSALATA DI CAVOLINI DI BRUXELLES BROCCOLI CAVOLFIORI E UVA – 7229

Davide Cassaro — Sun, 04 May 2025 13:05:41 +0000

CON QUALCHE CHICCO D’UVA – Insalata di cavolini di Bruxelles broccoli cavolfiori

CON QUALCHE CHICCO D’UVA – INSALATA DI CAVOLINI DI BRUXELLES BROCCOLI CAVOLFIORI E UVA – 7228

Davide Cassaro — Sun, 04 May 2025 12:44:55 +0000

CON QUALCHE CHICCO D’UVA – Insalata di cavolini di Bruxelles broccoli cavolfiori

PETTO DI TACCHINO AL SUCCO DI MELAGRANA – S88940 – 8320

Davide Cassaro — Tue, 11 Mar 2025 18:08:07 +0000

Petto di tacchino al succo di melagrana

CAVOLINI ALL’ARANCIA – S72980

Davide Cassaro — Sat, 22 Feb 2025 12:08:45 +0000

CAVOLINI ALL’ARANCIA
Ingredienti per 4 persone: 400 g di cavolini di Bruxelles, 50 g di uvetta sultanina, 1 piccolo grappolo di uva bianca, 2 arance, porto, sale, pepe

Mettete ad ammorbidire l’uvetta nel porto per circa mezz’ora. Mondate e lavate i cavolini, cuoceteli per 5 minuti in acqua bollente salata. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, fatevi saltare i cavolini per qualche minuto: quando saranno ben dorati aggiungete l’uvetta scolata e strizzata, il porto nel quale sono macerate, il succo filtrato delle due arance e la loro scorza finemente grattugiata, senza nulla del bianco interno. Salate e pepate leggermente, cuocete per altri 5 minuti e servite subito.

ROMBI CON CAVOLINI DI BRUXELLES E CAROTE – GT6J3128

Davide Cassaro — Sat, 01 Feb 2025 20:20:58 +0000

ROMBI CON CAVOLINI DI BRUXELLES E CAROTE Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina 00, 2 uova, 400 g di cavolini di Bruxelles, 2 carote, 250 ml di brodo vegetale, 40 g di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, noce moscata, sale, pepe Tempo di preparazione: 35minuti + il riposo della pasta Tempo di cottura: 25 minuti Difficoltà: Media Disponete a fontana la farina setacciata sulla spianatoia; nel centro sgusciate le uova e impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per 20 minuti. Riprendete la pasta, stendetela con il matterello in una sfoglia sottile, poi con la rotella dentellata ritagliatela in tanti rombi di circa 4 cm di lato, adagiandoli man mano su un canovaccio leggermente infarinato senza sovrapporli. Mondate i cavolini di Bruxelles, lavateli, tagliate a metà i più grossi e scottateli per 1 minuto in acqua bollente salata. Raschiate e lavate le carote, scottatele, tagliatele a rondelle. Portate a ebollizione il brodo con il burro: quando si sarà ridotto della metà versate le carote e i cavolini. Salate, pepate, insaporite con una grattatina di noce moscata e cuocete per altri 5 minuti. Lessate per tempo gli stracci in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato, cospargete di parmigiano e servite subito, ben caldo.