Il fruttone

IL FRUTTONE

Tempo di preparazione 40′

Tempo di cottura 25′

Ingredienti per 8/10 persone. per la pasta: 500 g di farina, 5 uova, 250 g di zucchero, 200 g di burro, 1 cucchiaino di fecola di patate, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bustina di lievito in polvere, 1 pizzico di sale, 1 punta di vanillina. per il ripieno: 100 g di pasta di mandorle cotta (si possono utilizzare delle pastine fresche di sola pasta di mandorle), 200 g di confettura di mele cotogne, 200 g di cioccolato fondente da copertura, 150 g di scorza di cedro candita. per gli stampini: burro, farina

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, rompetevi Al centro le uova, unitevi il burro morbido a pezzetti, la fecola, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, il sale, il lievito e la vanillina. Impastate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare mentre preparate il ripieno. Sbriciolate con le dita la pasta di mandorle cotta, tagliuzzate finemente la scorza di cedro candito e mescolateli in una ciotola con la confettura di mele cotogne. Imburrate e infarinate degli stampini individuali da budino (vanno bene anche quelli usa e getta). Dividete la pasta in più pezzi e stendetela in sfoglie dello spessore di circa 5 mm. Ricavate dai 2/3 delle sfoglie dei dischi e con questo foderate gli stampini. Disponete in ognuno una cucchiaiata del ripieno preparato e chiudete con dischetti ricavati dalla pasta rimasta. Sigillate bene i bordi, premendo con le dita, e mettete gli stampini nel forno già caldo a 200°, fino a quando la superficie dei dolcetti non dorata (ci vorranno circa 20-25′). Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato. Estraete i fruttoni dal forno e spennellatene la superficie più volte con il cioccolato fuso. Quando questo si rappreso, togliete i dolcetti dagli stampini, trasferiteli sul piatto da portata e serviteli freddi.

cioccolato fondente da copertura

IL FRUTTONE – S54970 – 1536

TORTA DI NOCCIOLE E CACAO – S8197013 – 8391

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