BRESAOLA IN BARCHETTA

Ingredienti per 4 persone: 14 fette di bresaola, 1 cucchiaino di rafano grattugiato, 1 cespo di insalata belga, 180 g di formaggio morbido, 1 dl di panna, 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato, erba cipollina, 1/2 cucchiaino di cipolla tritata, 1 cucchiaino di gherigli di noce, pepe

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Vino: Bolgheri Rosato (Toscana), Garda Classico Chiaretto (rosato, Lombardia)

Mondate l’insalata, staccate le foglie, lavatele e asciugatele delicatamente. Mondate la panna a neve fermissima, incorporatela al formaggio lavorato a crema e dividete il composto in 3 ciotole. Alla prima mescolate la cipolla e il prezzemolo tritati insieme e un pizzico di pepe. Alla seconda ciotola mescolate il rafano e alla terza parte di panna e formaggio incorporate i gherigli di noce tritati e un pizzico di pepe. Spalmate i 3 composti sulle fette di bresaola, 4 per tipo, legatele con un gambo di erba cipollina: adagiate ogni involtino su una fetta di insalata. Con le 2 fette rimaste formate due rosette, con le quali decorerete il piatto. Tenete in frigorifero la preparazione fino a 5 minuti prima di servire.

cipolla tritata

BRESAOLA IN BARCHETTA – GT6J1456

BRESAOLA IN BARCHETTA – GT6J1461

MAIALE AL MIELE E SENAPE – GR2287 – 8327

Pagamenti con: