CLAFOUTIS DI CAVOLINI E CIPOLLINE

Ingredienti per 4 persone: 500 g di cavolini di Bruxelles, 300 g di carote, 350 g di cipolline, 60 g di speck, 3 uova, 1 tuorlo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1,5 dl di panna da cucina, 1 dl di latte, 3 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 3 cucchiaini di semi di cumino, brodo vegetale, sale, pepe

Tempo di preparazione:: 25 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Difficoltà: Media

Mondate i cavolini delle foglie esterne, sbucciate le cipolline, lavateli entrambi accuratamente. Scottate separatamente per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata i cavolini e le cipolline, scolateli. Spuntate le carote, raschiatele, lavatele e tagliatele a rondelle. Fate scaldare in un tegame antiaderente 2 cucchiai d’olio, unite le carote, un cucchiaino di cumino, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero e fatele rosolare a fuoco moderato. Bagnate con un mestolo di brodo caldo, coprite e lasciate cuocere per 15 minuti; le carote dovranno rimanere leggermente al dente. Preparate allo stesso modo, in tegami separati, i cavolini e le cipolline. Fate dorare a fuoco vivace lo speck a dadini in un padellino antiaderente; sbattete le uova e il tuorlo con sale e pepe, unite la panna, il latte e il formaggio. Mescolate bene. Ungete con l’olio rimasto una pirofila bassa e larga, sistemate sul fondo le verdure ben scolate, poi distribuite lo speck e il composto di uova e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Lasciate riposare il clafoutis per una decina di minuti prima di servirlo direttamente nel recipiente di cottura.

clafoutis di verdure

CLAFOUTIS DI CAVOLINI E CIPOLLINE – S 2304351 – 6058

Pagamenti con: