https://kitflo.com Tue, 16 Dec 2025 18:29:04 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/campana-con-crema-al-liquore-e-marzapane-s0401-8425/ Thu, 28 Nov 2024 13:21:20 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=89608 Campana con crema al liquore e marzapane CAMPANA CON CREMA AL LIQUORE E MARZAPANE Ingredienti per 8 persone: 100 g di farina bianca, 100 g di fecola di patate, 200 g di burro, 320 g di zucchero a velo, 6 uova, 1 pizzico di sale, 20 g di burro per la teglia, 2 cucchiai di farina per la teglia, 250 ml di pana da montare, 1 bustina di addensante per panna, 1 bicchierino di alchermes, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiai di confettura di albicocche, 200 g di marzapane, 1 albume, 2-3 gocce di colorante alimentare rosso, 1/2 cucchiaino di succo di limone Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo a forma di campana. Setacciate insieme la farina e la fecola con il sale. Rompete le uova nella ciotola, unitevi 200 g di zucchero a velo. Versate in un tegame 1 lt di acqua, portatela quasi a bollore. Sciogliete il burro in un tegamino a fuoco dolcissimo. Montate per 5 minuti con una frusta a mano, appoggiate la ciotola sul tegame con l’acqua calda. Continuate a montare uova e zucchero per 10 minuti finché è raddoppiato di volume. Togliete la ciotola dal fuoco, lasciate completamente raffreddare il composto continuando a montare con la frusta finché si è raffreddato. Incorporate le farine un po’ per volta continuando a montare con la frusta. Aggiungete il burro fuso intiepidito continuando a montare. Versate il composto nello stampo, cuocete la torta in forno per 40 minuti. Provate la cottura infilando nel centro del dolce uno stecchino. Deve uscire asciutto; togliete dal forno, lasciate raffreddare, sformate il dolce. Poche ore prima di servire il dolce versate in una ciotola la panna, l’addensante e un cucchiaio di alchermes. Montate a lungo gli ingredienti. Dividete il dolce in due metà con un taglio orizzontale. Bagnate la parte tagliata della metà inferiore con il liquore mescolato con il latte. Spalmatela con la panna, coprite con la metà superiore. Scaldate per 2 minuti la confettura a fuoco dolce, spennellatela sulla superficie della torta. Stendete la pasta di mandorle in una sfoglia sottile 2-3 mm con il matterello. Rivestite la torta con la sfoglia di masta di mandorle facendola aderire molto bene. Eliminate la pasta in eccesso tagliandola a filo della base della torta con un coltellino. Appoggiate il dolce su un piatto di portata. Vate 100 g di zucchero a velo in una ciotola, unitevi il succo di limone. Sbattete 30 secondi l’albume con una forchetta, amalgamatelo allo zucchero. Unitevi il colorante una goccia per volta fino a ottenere una colorazione rosa. Introducete la glassa nella tasca da pasticcere, decorate la superficie della torta con la glassa ispirandovi alla foto. Lasciate asciugare la glassa 20 minuti. Servite.

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