Difficoltà: media
Tempo: 1 ora + il riposo

Ingredienti per 8 persone: 200 g di farina più quella per la lavorazione, 2 tuorli, 150 g di burro, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci, 3 cucchiai di cacao amaro in polvere, confettini colorati (oro e argento), 1 albume

Setacciate la farina con il cacao e il lievito e lavoratela con la punta delle dita molto velocemente con il burro, poi unite i tuorli e lo zucchero e lavorate ancora per qualche istante fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Date all’impasto la forma di un panetto, avvolgetelo in un foglio di carta da forno e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividete la pasta in piccole porzioni uguali e ad ognuna di esse date una forma cilindrica per simulare un bastone. Cuocete i bastoni in forno caldo a 200° per 10-12 minuti, quindi trasferiteli su una gratella per dolci e lasciateli raffreddare completamente; spennellate infine con l’albume, passateli nei confettini e serviteli.