TORTA CON UVA E FICHI – S 1703271 – 8254

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 23:06:28 +0000

TORTA CON UVA E FICHI Ingredienti: 400g di uva, metà bianca e metà nera, 250 g di pasta frolla pronta stesa, 1 vaso di confettura di fichi, 100 g di zucchero, 70 g di farina bianca, 50 g di biscotti, 30 g di fecola di patate, 30 g di burro fuso, 2 uova, 1 fico grosso e maturo, scorzetta di limone non trattato, rum, gelatina di albicocche. Come si fa In una ciotola, montate le uova con lo zucchero e, via via, aggiungete un po’ del burro fuso, fino ad avere un composto gonfio e soffice. 2) Incorporate delicatamente al composto la farina setacciata insieme con la fecola di patate (fatele cadere entrambe, a pioggia, dal setaccio sul composto). Unite anche la scorzetta di mezzo limone, grattugiata molto finemente. 3) Imburrate e infarinate lo stampo, quindi rivestitene il fondo e i bordi con la pasta frolla. Spolverizzate il fondo con i biscotti sbriciolati, quindi fate uno strato di acini d’uva (tenete da parte i più belli e regolari per la decorazione ) 4) Riempite il resto del dolce con l’impasto a base di uova che avete appena preparato e cuocete nel forno scaldato a 180° per circa 35 minuti. Decorare il dolce Una volta raffreddata, eliminate l’anello a cerniera e adagiate la torta sul piatto da portata: eliminate il disco sottostante se l’operazione non comporta alcun rischio di rovinare la torta, altrimenti lasciatelo. Cospargete sulla superficie, pian piano, 12 bicchierini di rum e affinché il liquore venga assorbito meglio, praticate qualche forellino con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti. Spalmatela quindi con la confettura di fichi. Poi, praticate un taglio in croce al fico, pulito e non sbucciato, ed apritelo a fiore, quindi disponetelo al centro. Partendo poi dal bordo, cominciate a disporre a cerchi concentrici, gli acini d’uva, tagliati a metà, alternando bianchi e neri. Scaldate in un pentolino la gelatina per farla sciogliere meglio e spennellatenè un lieve strato sugli acini. Fate asciugare e servire.