Pinza di natale

PINZA DI NATALE

Tempo di preparazione 35′

Tempo di cottura 45′

Ingredienti per 8/10 persone. per la pasta: 350 g di farina, 170 g di zucchero, 80 g di burro, la scorza grattugiata di 1 limone, 1 bicchierino di latte, 1 pizzico di sale, 1 bustina scarsa di lievito in polvere. per il ripieno: 400 g di confettura di prugne, 50 g di uvetta sultanina, rum, 1 cucchiaio di pinoli, 1 punta di cucchiaio di cannella in polvere. per la finitura: 1 uovo, granella di zucchero. per la tortiera: burro, pangrattato

Mettete l’uvetta ad ammorbidire nel rum. Preparate la pasta. Impastate sulla spianatoia la farina, setacciata con il lievito, con lo zucchero, il burro fuso, la scorza di limone grattugiata, il sale e il latte. Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto liscio e sodo e dividetelo in 3 parti uguali. Con il mattarello tiratele in altrettante sfoglie del diametro della tortiera. Scolate e strizzate l’uvetta. In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti per il ripieno. Imburrate e cospargete di pangrattato la tortiera, poi disponetevi la prima sfoglia. Copritela con la metà del ripieno, lasciando liberi 5 mm di bordo. Sistematevi sopra la seconda sfoglia e disponetevi il resto del ripieno. Coprite con l’ultima sfoglia, sigillate bene i bordi e pungete la superficie con i rebbi di una forchetta. Spennellate con l’uovo sbattuto e decorate con la granella di zucchero. Mettete il dolce nel forno già caldo a 200° e cuocetelo per circa 40′. Servitelo freddo.

confettura di prugne

CROSTATA GHIOTTA – S 08970 – 5938

PINZA DI NATALE – S549701 – 1501

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