contorno invernale

INFORNATA DI VERDURE – GR 2137

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:17:07 +0000

GR 2137 Infornata di verdure

VERDURE STUFATE – GR 2345 – 9666

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 21:14:08 +0000

VERDURE STUFATE 500 g di ceci secchi o in scatola, 500 g di patate, 200 g di cipolle, 5 carciofi, 100 g di pancetta, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, sale, succo di limone Per 4/6 persone Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti + l’ammollo dei ceci Come si prepara. Dopo aver lasciate i ceci in ammollo per una notte, cuoceteli coperti d’acqua in una casseruola nella quale avrete prima soffritto nell’olio la cipolla e la pancetta tritate. Sbucciate intanto le patate e tagliatele a pezzi. Mondate i carciofi dei gambi e delle foglie esterne pi dure, divideteli in quattro e tuffateli in acqua acidulata con succo di limone perch non anneriscano. A metà cottura dei ceci, versate in casseruola le patate e i carciofi, salate e cuocete per altri tre quarti d’ora a recipiente coperto. Se necessario, aggiungete ancora un po’ d’acqua calda. Se usate i ceci in scatola, versateli in casseruola con mezzo litro dÕacqua dopo aver soffritto la cipolla e la pancetta e aver aggiunto le patate e i carciofi. Come si presenta. Portate in tavola le verdure caldissime, direttamente nel recipiente di cottura. ceci secchi, patate, cipolle, carciofi, pancetta, olio di oliva, sale, succo di limone

S 55940 INSALATA DI CRAUTI E CAROTE

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 07:47:05 +0000

S 55940 Insalata di crauti e carote

VERDURE STUFATE – GR 2345 – 9694

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 10:12:38 +0000

VERDURE STUFATE Ingredienti per 4 persone: 250 gr di ceci secchi, 500 gr di patate, 1 cipolla. , 4 carciofi, 3 cipollotti, 60 gr di pancetta affumicata, 40 ml di olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, succo di limone, sale Tempo di preparazione: 25 minuti minuti + l’ammollo dei ceci Tempo di cottura: 2 ore Difficoltà: Facile Lavate i ceci con cura, metteteli in una ciotola, copriteli con abbondante acqua fredda e lasciateli in ammollo per almeno 12 ore, cambiando l’acqua 1 o 2 volte. Sgocciolate i ceci, eliminando quelli venuti a galla, e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Sbucciate la cipolla e tagliatela a velo, tritate grossolanamente la pancetta. In un tegame, possibilmente di coccio, fate soffriggere nell’olio la cipolla e la pancetta, unite i ceci, copriteli d’acqua fredda e fateli cuocere . a fuoco basso. Sbucciate intanto le patate e tagliatele a pezzi. Pulite i carciofi: tagliate il gambo a circa 1 cm dal cuore e rifinitelo asportando la parte esterna fibrosa, rimuovete le foglie esterne più dure, tagliate via di netto le punte, poi dividete il capolino a metà e rimuovete l’eventuale fieno interno. Tagliate i carciofi a fettine e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone perché non anneriscano. Mondate i cipollotti, eliminando la radichetta, la parte verde e la guaina esterna, lavateli e riduceteli a rondelle sottili. A poco più di metà cottura dei ceci, versate nel tegame le patate e i carciofi, regolate di sale , e cuocete per altri tre quarti d’ora a recipiente coperto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. A 20 minuti dalla fine della cottura unite i cipollotti. Se è necessario, aggiungete ancora un po’ d’acqua calda. Cospargete con il prezzemolo tritato e portate in tavola le verdure caldissime, direttamente nel recipiente di cottura.

CARDI E CECI STUFATI – S 27880 – 9689

fr@nx-Vari_abl3 — Wed, 27 Nov 2024 22:54:10 +0000

S 27880 Cardi e ceci stufati