Ingredienti per 4 persone

200 gr cioccolato fondente al 50%

250 cc panna da montare

2 tuorli

3 albumi

2 cucchiai di zucchero

1/2 bicchiere di acqua

2 dischi di pandispagna

zucchero a velo

2 cestini di fragole

Fate sciogliere il cioccolato a pezzetti a bagnomaria con mezzo bicchiere di acqua. Montate separatamente la panna e gli albumi e metteteli in frigo. Sbattete i due tuorli con lo zucchero. Quando la cioccolata sarà sciolta incorporate prima i tuorli montati, poi gli albumi montati e infine la panna anch’essa montata. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigorifero per almeno 2/3 ore. Al momento di servire ricavate dal pandispagna dei dischi di 10 cm di diametro. Mettete la mousse al cioccolato e spremetene un alto strato su metà dei dischi di pandispagna. Chiudete con i dischi di pandispagna liberi e spolverizzateli di zucchero a velo. Tutt’intorno alla mousse mettete le fragole lavate e tagliate a fettine. Decorate la superficie con fettine di fragole e ciuffetti di mousse. Tenete le preparazioni in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti per 4 persone

200 gr cioccolato fondente al 50%

250 cc panna da montare

2 tuorli

3 albumi

2 cucchiai di zucchero

1/2 bicchiere di acqua

2 dischi di pandispagna

zucchero a velo

2 cestini di fragole

Fate sciogliere il cioccolato a pezzetti a bagnomaria con mezzo bicchiere di acqua. Montate separatamente la panna e gli albumi e metteteli in frigo. Sbattete i due tuorli con lo zucchero. Quando la cioccolata sarà sciolta incorporate prima i tuorli montati, poi gli albumi montati e infine la panna anch’essa montata. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigorifero per almeno 2/3 ore. Al momento di servire ricavate dal pandispagna dei dischi di 10 cm di diametro. Mettete la mousse al cioccolato e spremetene un alto strato su metà dei dischi di pandispagna. Chiudete con i dischi di pandispagna liberi e spolverizzateli di zucchero a velo. Tutt’intorno alla mousse mettete le fragole lavate e tagliate a fettine. Decorate la superficie con fettine di fragole e ciuffetti di mousse. Tenete le preparazioni in frigorifero fino al momento di servire.

Ingredienti per 6/8 persone: 4 albumi, 250 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 300 g di panna, 500 g di fragole, 50 g di cioccolato fondente, 100 g di piccole praline di cioccolato oppure 1 cestino di mirtilli neri, noce moscata, menta

Sbattete in una terrina gli albumi con lo zucchero semolato, usando la frusta elettrica. Quando avrete ottenuto un composto ben montato mettetelo in una tasca da pasticceria con l’imboccatura liscia, quindi formate sulla placca del forno 8 dischi di circa 10 cm di diametro. Cuocete le meringhe in forno a 100° per circa 2 ore e 30 minuti. Trascorso questo periodo montate bene la panna con lo zucchero a velo. Mondate e lavate le fragole, tagliatele a fettine. Spalmate 4 dischi di meringa con metà panna e distribuitevi sopra metà dose di fragole. Sovrapponete i 4 dischi di meringa liberi, completate la superficie con ciuffetti di panna montata, le fragole rimaste e foglie di menta. Infine distribuite il cioccolato fuso e profumato di noce moscata grattugiata e le praline di cioccolato o i mirtilli.

Ingredienti per 6/8 persone: 4 albumi, 250 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 300 g di panna, 500 g di fragole, 50 g di cioccolato fondente, 100 g di piccole praline di cioccolato oppure 1 cestino di mirtilli neri, noce moscata, menta

Sbattete in una terrina gli albumi con lo zucchero semolato, usando la frusta elettrica. Quando avrete ottenuto un composto ben montato mettetelo in una tasca da pasticceria con l’imboccatura liscia, quindi formate sulla placca del forno 8 dischi di circa 10 cm di diametro. Cuocete le meringhe in forno a 100° per circa 2 ore e 30 minuti. Trascorso questo periodo montate bene la panna con lo zucchero a velo. Mondate e lavate le fragole, tagliatele a fettine. Spalmate 4 dischi di meringa con metà panna e distribuitevi sopra metà dose di fragole. Sovrapponete i 4 dischi di meringa liberi, completate la superficie con ciuffetti di panna montata, le fragole rimaste e foglie di menta. Infine distribuite il cioccolato fuso e profumato di noce moscata grattugiata e le praline di cioccolato o i mirtilli.