coquilles saint jacques https://kitflo.com Wed, 03 Sep 2025 08:56:41 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 SAUTE’ DI VONGOLE E CAPESANTE – 2770 https://kitflo.com/prodotto/saute-di-vongole-e-capesante-2770/ Sat, 30 Nov 2024 07:19:31 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=102953 SAUTE’ DI VONGOLE E CAPESANTE Ingredienti per 4 persone: 500 di vongole veraci pulite, 500 g di capesante, 3 pomodori, 2-3 pepi lunghi deI Sarawak, 3 cucchiai d’oìio d’oliva, 20 g di burro, 2 spicchi d’aglio, 200 g di riso venere Fate aprire le vongole in una casseruola, senza aggiungere condimento. Con la lama di un coltello aprite le capesante, staccate la noce (la parte bianca) e il corallo (la parte arancione), lavatele rapidamente sotto l’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio e dividete la noce in due parti nel senso dello spessore. Scaldate l’olio e il burro in un largo tegame e soffriggete l’aglio tritato e il pepe lungo del Sarawalk sbriciolato, versate le vongole e le capesante e fatele    continuamente saltare su fuoco vivo per 10 minuti. Unite ora i pomodori lavati e tagliati a filetti senza sbucciarli, cuocete per altri 5 minuti, sempre su fuoco vivo e mescolando spesso. A fine cottura regolate il sale. Servite il sautè di vongole e capesante con riso venere bollito.

]]> SAUTE’ DI VONGOLE E CAPESANTE – 2771 https://kitflo.com/prodotto/saute-di-vongole-e-capesante-2771/ Sat, 30 Nov 2024 07:19:31 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=102954 SAUTE’ DI VONGOLE E CAPESANTE Ingredienti per 4 persone: 500 di vongole veraci pulite, 500 g di capesante, 3 pomodori, 2-3 pepi lunghi deI Sarawak, 3 cucchiai d’oìio d’oliva, 20 g di burro, 2 spicchi d’aglio, 200 g di riso venere Fate aprire le vongole in una casseruola, senza aggiungere condimento. Con la lama di un coltello aprite le capesante, staccate la noce (la parte bianca) e il corallo (la parte arancione), lavatele rapidamente sotto l’acqua corrente, asciugatele con un canovaccio e dividete la noce in due parti nel senso dello spessore. Scaldate l’olio e il burro in un largo tegame e soffriggete l’aglio tritato e il pepe lungo del Sarawalk sbriciolato, versate le vongole e le capesante e fatele    continuamente saltare su fuoco vivo per 10 minuti. Unite ora i pomodori lavati e tagliati a filetti senza sbucciarli, cuocete per altri 5 minuti, sempre su fuoco vivo e mescolando spesso. A fine cottura regolate il sale. Servite il sautè di vongole e capesante con riso venere bollito.

]]> RISO ALLA CREMA DI BROCCOLETTI E CAPESANTE – S2304070 – 76972 https://kitflo.com/prodotto/riso-alla-crema-s-23-04-070/ Wed, 27 Nov 2024 22:59:18 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82350 RISO ALLA CREMA DI BROCCOLETTI E CAPESANTE

Tempo: 30 minuti

Difficoltà: minima

Ingredienti per 4 persone: 400 g di riso, 400 g di broccoletti, 2 dl di panna fresca, 12 capesante, 2 scalogni, brodo vegetale, 1,5 dl di vino bianco secco, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 30 g di burro, sale, pepe

Aprite le capesante, tagliate a fettine le noci (la parte bianca) e a pezzetti i coralli (la parte arancione) ed eliminate tutto il resto. Mondate i broccoletti, divideteli in cimette, lessateli in acqua bollente salata e scolateli. Fate dorare in una casseruola uno scalogno tritato con l’olio; versate il riso e fatelo tostare per un minuto; bagnatelo poi con 1 dl di vino, lasciatelo evaporare a fuoco vivace, cuocete per 16-18 minuti bagnando man mano con un mestolo di brodo caldo. Nel frattempo, frullate i broccoletti con la panna e un pizzico di sale, trasferite la crema in una casseruolina e fatela sobbollire per 2-3 minuti. Fate dorare il restante scalogno tritato in un tegame con la metà del burro; unite le capesante, salate, pepate, bagnate con il vino rimasto, fatelo sfumare e spegnete il fuoco. Unite al riso a fine cottura la crema di broccoletti e mescolate bene; distribuite il riso in ciotole o piatti  individuali, versate sopra le capesante con la loro salsa, spolverizzate il tutto con abbondante pepe e servite.

]]> GNOCCHETTI CON STUFATINO DI CAPESANTE E ZUCCHINE – S2504 – 77787 https://kitflo.com/prodotto/gnocchetti-con-stuf-s-25-04/ Wed, 27 Nov 2024 22:56:18 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82081 GNOCCHETTI CON STUFATINO DI CAPESANTE E ZUCCHINE

Ingredienti per 4 persone. Per gli gnocchetti: 500 g di patate a pasta bianca, 100 g di rucola, 150 g di farina, 1 piccolo uovo, 50 g di burro, sale, pepe. Per lo stufatino: 700 g di capesante sgusciate, 600 g di zucchine, 30 g di burro, 2 scalogni, 1 bicchierino di vino bianco secco, sale, pepe

Tempo: 1 ora e 20 minuti + il riposo

Difficoltà: Media

Lessate le patate. Intanto fate rosolare gli scalogni a velo in un tegame con 30 g di burro; unite le capesante, bagnatele con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo, Scolate le capesante, tenetele da parte e nello stesso fondo di cottura cuocete le zucchine spuntate a tagliate a rondelle sottili, salatele e pepatele. Rimettete nel tegame le capesante, mescolate e spegnete il fuoco. Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate; unitevi la rucola tritata, la farina, l’uovo, un pizzico di sale e pepe e impastate bene. Mettete l’impasto preparato in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e fatene cadere piccole quantità in una casseruola con acqua bollente salata, dividendolo con un coltello in cilindretti di un cm; scolate gli gnocchetti man mano che saliranno a galla, metteteli in una terrina e conditeli con il burro fuso in precedenza. Distribuite gli gnocchetti e lo stufatino di capesante sui piatti, completate con la rucola rimasta tritata grossolanamente e servite subito

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