cotechino precotto https://kitflo.com Tue, 25 Nov 2025 11:00:17 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 COTECHINO IN CROSTA DI PURÈ ALLA PAPRICA E SEMI DI PAPAVERO – 0227 https://kitflo.com/prodotto/cotechino-in-crosta-di-pure-alla-paprica-e-semi-di-papavero-0227/ Tue, 23 Sep 2025 17:04:15 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=116755 COTECHINO IN CROSTA DI PURÈ ALLA PAPRICA E SEMI DI PAPAVERO

Ingredienti per 4/6 persone: 1 cotechino precotto di 500 g, 1 kg di patate, 2 uova, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 50 g di burro, 1 bicchiere di latte, 3 cucchiai di semi di papavero, 2 cucchiai di paprica forte, pangrattato, sale

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

Fate cuocere il cotechino seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Scolatelo, fatelo intiepidire, spellatelo.

Lavate le patate e cuocetele con la buccia in una pentola con acqua leggermente salata per 45 minuti circa dal bollore. Scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il purè in una terrina. Aggiungete 1 uovo intero e 1 tuorlo, il grana grattugiato, il burro, il latte caldo e una presa di sale. Mescolate energicamente per qualche minuto, poi unite 1 cucchiaio di semi di papavero e 1 cucchiaio di paprica. Mescolate bene per amalgamare perfettamente le spezie al purè.

Foderate una teglia con carta da forno , ungetela con un po’ di burro e cospargetela di pangrattato, poi fate uno strato di purè dandogli una forma rettangolare. Adagiatevi sopra il cotechino, poi ricopritelo completamente con il purè rimasto, compattandolo bene. Passate sulla superficie i rebbi di una forchetta in modo da creare una scanalatura, quindi cospargete completamente con la paprica e con i semi di papavero rimasti.

Passate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti, Trasferite la preparazione su piatto da portata, tagliatelo a fette e servite.

]]> CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE – 3262 https://kitflo.com/prodotto/crostoni-di-cotechino-con-crema-di-lenticchie-3262/ Sat, 30 Nov 2024 15:21:06 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105579 CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino precotto, 200 g di lenticchie, 2 cipolle, 2 carote, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale, 1 cucchiaio di tamari. Per la scorza d’arancia candita: 2 arance, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua. Per la zucca candita: 1 fetta di zucca, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua, prezzemolo Mondate il sedano e le carote, tagliateli a pezzettini, mescolateli alle lenticchie lasciate a bagno per una notte e scolate (senza buttare l’acqua). Tritate le cipolle, fatele rosolare in una casseruola con l’olio; quando saranno trasparenti aggiungete il misto di lenticchie e verdure. Salate, coprite con l’acqua di ammollo delle lenticchie e cuocete per circa 1 ora, mescolando, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto consumata. Tenete qualche lenticchia intera e frullate il resto in modo da ottenere una crema densa e granulosa. Insaporitela con il tamari. Lavate le arance, sbucciatele e tagliate a striscioline la scorza, eliminando il bianco interno. In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungete le scorzette d’arancia e cuocetele per 12-15 minuti, fino a quando diventeranno quasi trasparenti. Disponete le scorze su una gratella, versatevi sopra lo sciroppo nel quale sono state cotte ricoprendole in modo uniforme e lasciatele raffreddare. Procedete allo stesso modo con la zucca, dopo aver eliminato la buccia e i semi e tagliando la polpa a striscioline sottilissime. Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione, toglietelo dall’involucro, eliminate il grasso di ottura, affettatelo. Passate brevemente le fette sulla griglia calda e servitele ricoperte con la crema di lenticchie calda. Guarnite con le scorze d’arancia e zucca candite, e servite caldo, cospargendo di prezzemolo tritato.

]]> CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE – 3265 https://kitflo.com/prodotto/crostoni-di-cotechino-con-crema-di-lenticchie-3265/ Sat, 30 Nov 2024 15:21:05 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105577 CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino precotto, 200 g di lenticchie, 2 cipolle, 2 carote, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale, 1 cucchiaio di tamari. Per la scorza d’arancia candita: 2 arance, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua. Per la zucca candita: 1 fetta di zucca, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua, prezzemolo Mondate il sedano e le carote, tagliateli a pezzettini, mescolateli alle lenticchie lasciate a bagno per una notte e scolate (senza buttare l’acqua). Tritate le cipolle, fatele rosolare in una casseruola con l’olio; quando saranno trasparenti aggiungete il misto di lenticchie e verdure. Salate, coprite con l’acqua di ammollo delle lenticchie e cuocete per circa 1 ora, mescolando, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto consumata. Tenete qualche lenticchia intera e frullate il resto in modo da ottenere una crema densa e granulosa. Insaporitela con il tamari. Lavate le arance, sbucciatele e tagliate a striscioline la scorza, eliminando il bianco interno. In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungete le scorzette d’arancia e cuocetele per 12-15 minuti, fino a quando diventeranno quasi trasparenti. Disponete le scorze su una gratella, versatevi sopra lo sciroppo nel quale sono state cotte ricoprendole in modo uniforme e lasciatele raffreddare. Procedete allo stesso modo con la zucca, dopo aver eliminato la buccia e i semi e tagliando la polpa a striscioline sottilissime. Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione, toglietelo dall’involucro, eliminate il grasso di ottura, affettatelo. Passate brevemente le fette sulla griglia calda e servitele ricoperte con la crema di lenticchie calda. Guarnite con le scorze d’arancia e zucca candite, e servite caldo, cospargendo di prezzemolo tritato.

]]> CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE – 3264 https://kitflo.com/prodotto/crostoni-di-cotechino-con-crema-di-lenticchie-3264/ Sat, 30 Nov 2024 15:21:05 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105578 CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino precotto, 200 g di lenticchie, 2 cipolle, 2 carote, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale, 1 cucchiaio di tamari. Per la scorza d’arancia candita: 2 arance, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua. Per la zucca candita: 1 fetta di zucca, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua, prezzemolo Mondate il sedano e le carote, tagliateli a pezzettini, mescolateli alle lenticchie lasciate a bagno per una notte e scolate (senza buttare l’acqua). Tritate le cipolle, fatele rosolare in una casseruola con l’olio; quando saranno trasparenti aggiungete il misto di lenticchie e verdure. Salate, coprite con l’acqua di ammollo delle lenticchie e cuocete per circa 1 ora, mescolando, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto consumata. Tenete qualche lenticchia intera e frullate il resto in modo da ottenere una crema densa e granulosa. Insaporitela con il tamari. Lavate le arance, sbucciatele e tagliate a striscioline la scorza, eliminando il bianco interno. In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungete le scorzette d’arancia e cuocetele per 12-15 minuti, fino a quando diventeranno quasi trasparenti. Disponete le scorze su una gratella, versatevi sopra lo sciroppo nel quale sono state cotte ricoprendole in modo uniforme e lasciatele raffreddare. Procedete allo stesso modo con la zucca, dopo aver eliminato la buccia e i semi e tagliando la polpa a striscioline sottilissime. Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione, toglietelo dall’involucro, eliminate il grasso di ottura, affettatelo. Passate brevemente le fette sulla griglia calda e servitele ricoperte con la crema di lenticchie calda. Guarnite con le scorze d’arancia e zucca candite, e servite caldo, cospargendo di prezzemolo tritato.

]]> CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE – 3266 https://kitflo.com/prodotto/crostoni-di-cotechino-con-crema-di-lenticchie-3266/ Sat, 30 Nov 2024 15:21:04 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=105576 CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino precotto, 200 g di lenticchie, 2 cipolle, 2 carote, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale, 1 cucchiaio di tamari. Per la scorza d’arancia candita: 2 arance, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua. Per la zucca candita: 1 fetta di zucca, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua, prezzemolo Mondate il sedano e le carote, tagliateli a pezzettini, mescolateli alle lenticchie lasciate a bagno per una notte e scolate (senza buttare l’acqua). Tritate le cipolle, fatele rosolare in una casseruola con l’olio; quando saranno trasparenti aggiungete il misto di lenticchie e verdure. Salate, coprite con l’acqua di ammollo delle lenticchie e cuocete per circa 1 ora, mescolando, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto consumata. Tenete qualche lenticchia intera e frullate il resto in modo da ottenere una crema densa e granulosa. Insaporitela con il tamari. Lavate le arance, sbucciatele e tagliate a striscioline la scorza, eliminando il bianco interno. In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungete le scorzette d’arancia e cuocetele per 12-15 minuti, fino a quando diventeranno quasi trasparenti. Disponete le scorze su una gratella, versatevi sopra lo sciroppo nel quale sono state cotte ricoprendole in modo uniforme e lasciatele raffreddare. Procedete allo stesso modo con la zucca, dopo aver eliminato la buccia e i semi e tagliando la polpa a striscioline sottilissime. Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione, toglietelo dall’involucro, eliminate il grasso di ottura, affettatelo. Passate brevemente le fette sulla griglia calda e servitele ricoperte con la crema di lenticchie calda. Guarnite con le scorze d’arancia e zucca candite, e servite caldo, cospargendo di prezzemolo tritato.

]]> CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE – 3263 https://kitflo.com/prodotto/crostoni-di-cotechino-con-crema-di-lenticchie-3263/ Sat, 30 Nov 2024 07:27:39 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103366 CROSTONI DI COTECHINO CON CREMA DI LENTICCHIE Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino precotto, 200 g di lenticchie, 2 cipolle, 2 carote, 1 gambo di sedano, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale, 1 cucchiaio di tamari. Per la scorza d’arancia candita: 2 arance, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua. Per la zucca candita: 1 fetta di zucca, 250 g di zucchero, 250 ml d’acqua, prezzemolo Mondate il sedano e le carote, tagliateli a pezzettini, mescolateli alle lenticchie lasciate a bagno per una notte e scolate (senza buttare l’acqua). Tritate le cipolle, fatele rosolare in una casseruola con l’olio; quando saranno trasparenti aggiungete il misto di lenticchie e verdure. Salate, coprite con l’acqua di ammollo delle lenticchie e cuocete per circa 1 ora, mescolando, fino a quando l’acqua sarà quasi del tutto consumata. Tenete qualche lenticchia intera e frullate il resto in modo da ottenere una crema densa e granulosa. Insaporitela con il tamari. Lavate le arance, sbucciatele e tagliate a striscioline la scorza, eliminando il bianco interno. In un pentolino portate a bollore l’acqua con lo zucchero, aggiungete le scorzette d’arancia e cuocetele per 12-15 minuti, fino a quando diventeranno quasi trasparenti. Disponete le scorze su una gratella, versatevi sopra lo sciroppo nel quale sono state cotte ricoprendole in modo uniforme e lasciatele raffreddare. Procedete allo stesso modo con la zucca, dopo aver eliminato la buccia e i semi e tagliando la polpa a striscioline sottilissime. Cuocete il cotechino seguendo le istruzioni sulla confezione, toglietelo dall’involucro, eliminate il grasso di ottura, affettatelo. Passate brevemente le fette sulla griglia calda e servitele ricoperte con la crema di lenticchie calda. Guarnite con le scorze d’arancia e zucca candite, e servite caldo, cospargendo di prezzemolo tritato.

]]> COTECHINO IN GALERA – 9171 https://kitflo.com/prodotto/cotechino-in-galera-9171/ Fri, 29 Nov 2024 07:51:23 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=98219 Cotechino in galera COTECHINO IN GALERA Per 4 persone: una fetta di vitellone di circa 500 g, un cotechino precotto, 50 g di prosciutto crudo, mezza cipolla, 3 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di vino rosso, brodo, sale Cuocete il cotechino a metà cottura, liberatelo dall’involucro di carta, eliminate il grasso. Battete bene la fetta di carne con il batticarne e distribuitevi sopra le fette di prosciutto. Al centro mettete il cotechino e arrotolate la carne, legandola bene con filo da cucina. Rosolate la cipolla nell’olio in una casseruola ovale, mettete la carne e fatela colorire da ogni parte; bagnate con il vino e lasciate evaporare. Proseguite quindi la cottura a recipiente coperto per un’ora circa. Servite il rotolo caldo, a fette.

]]> ANELLI DI COTECHINO – S 227 900 – 76477 https://kitflo.com/prodotto/anelli-di-cotech-s-227-900/ Wed, 27 Nov 2024 22:59:34 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82377 ANELLI DI COTECHINO

Ingredienti per 6 persone: 1 cotechino di 800 g circa, 150 g di farina, 120 g di burro, 4 uova, sale

Tempo di preparazione: 30 minuti + l’ammollo del cotechino

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Difficoltà: Media

Mettete in ammollo  il cotechino in acqua fredda per 1 ora. Avvolgete il cotechino nell’alluminio, punzecchiatelo con uno stecchino in più punti e mettetelo in una casseruola. Copritelo di acqua fredda, mettete sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fatelo cuocere a leggero bollore per circa 2 ore, Intanto preparate la pasta choux. Versate 250 ml  di acqua in una casseruola a fondo spesso, unite 100 g burro a pezzetti e un pizzico di sale, portate a ebollizione, togliete dal fuoco e versate in un colpo solo la farina setacciata, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno.  Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti; versatela quindi in una terrina e lasciatela raffreddare. Incorporate quindi un uovo alla volta, incorporando bene ogni uovo prima di aggiungere quello successivo. Togliete il cotechino dall’alluminio, liberatelo del grasso, spellatelo e tagliatelo a fette, che disporrete direttamente sulla placca  rivestita con carta da forno leggermente imburrata.. Mettete la pasta da choux preparata in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e, premendo, formate degli anelli attorno alle fette di cotechino. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa. Servite gli anelli di cotechino con la salsa verde preparata frullando insieme le fette di pancarrè bagnate d’aceto, il prezzemolo, i cetriolini, i capperi, l’acciuga e l’olio. Salate a piacere.

]]>