https://kitflo.com Sat, 30 Nov 2024 21:40:06 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/filetto-di-maiale-farcito-in-crosta-di-patate-s-6200-2866/ Sat, 30 Nov 2024 21:39:08 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=107103 FILETTO DI MAIALE FARCITO IN CROSTA DI PATATE Ingredienti per 6 persone: 1 filetto di maiale (circa 600 g), 200 g di petto di pollo, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, 40 g di mollica di pane raffermo, 2 cucchiai di panna, 1 uovo, 1 falda di peperone rosso sott’olio, 20 g di piselli surgelati, 400 g di patate, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 bicchiere di vino rosso, 1 rametto di salvia, sale, pepe Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 55 minuti Difficoltà: Media Preparate il ripieno. In una terrina sbattete l’uovo con la panna, aggiungete la mollica di pane a pezzetti e schiacciatela con una forchetta per ridurla in poltiglia. Unite il petto di pollo tritato finemente con la mezzaluna, il peperone scolato e tagliato a dadini e i piselli ancora surgelati. Salate, pepate, insaporite con il formaggio grattugiato, mescolate bene. Con un coltello affilato praticate un taglio per il lungo al filetto, battetelo con il batticarne per appiattirlo. Al centro della carne mettete il ripieno, formando un cilindro; arrotolate la carne su se stessa, legatela con spago da cucina. Rosolate il rotolo in un tegame con 2 cucchiai d’olio, salate, pepate e bagnate con il vino bianco: insaporite con la salvia e cuocete per 40 minuti a recipiente coperto, a fuoco basso. Intanto lavate e sbucciate le patate, grattugiatele finemente e conditele con un cucchiaio d’olio, sale e pepe. Togliete il filetto dal tegame, eliminate lo spago e avvolgetelo completamente nelle patate, facendo in modo che ne rimanga ricoperto in modo uniforme. Rosolate il filetto in crosta così ottenuto per 10 minuti nell’olio rimasto caldo, voltandolo spesso, con delicatezza. Servite immediatamente, tagliando il rotolo a fette.

]]>