https://kitflo.com Wed, 03 Sep 2025 08:56:27 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://kitflo.com/prodotto/finferli-con-cipolle-rosse-e-salvia-fritta-s-230437-4577/ Wed, 27 Nov 2024 22:58:19 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=82269 FINFERLI CON CIPOLLE ROSSE E SALVIA FRITTA Ingredienti per 4 persone: 700 g di finferli, 2 cipolle rosse, 1/2 bicchiere di marsala, 2-3 rametti di salvia, 50 g di burro, 60 g di farina, 1 albume, olio extravergine d’oliva, sale, pepe Pulite i funghi privandoli della parte terrosa, lavateli e asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina; sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchietti. Fate leggermente imbiondire le cipolle con il burro, unite i funghi, salate, pepate, bagnate con il marsala, fatelo in parte evaporare a fuoco vivace quindi abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30 minuti unendo un poco di acqua calda nel caso il sugo tendesse ad asciugarsi troppo. Nel frattempo, staccate le foglie di salvia dai rametti, lavatele e asciugatele; in una ciotola mescolate la farina con mezzo cucchiaio di olio e un decilitro di acqua fredda; unite l’albume montato a neve con un pizzico di sale e mescolate delicatamente. Immergete le foglie di salvia nella pastella e friggetele in abbondante olio ben caldo per qualche istante, poi scolatele, appoggiatele su carta assorbente da cucina e salatele leggermente. Servite i finferli con le foglie di salvia fritte.

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