cucina con castagne https://kitflo.com Wed, 17 Dec 2025 17:53:25 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 MINESTRA DI PORRI E CASTAGNE – 2459 https://kitflo.com/prodotto/minestra-di-porri-e-castagne-2459/ Mon, 24 Feb 2025 13:45:32 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=110240 MINESTRA DI PORRI E CASTAGNE minestra di porri e castagne alla valdostana difficoltà bassa preparazione 25 minuti cottura 1 ora e 15 minutii ingredienti per 4 porzioni • 250 g di porri • 150 g di castagne fresche • 250 g di patate • 1/2 dl di vino bianco secco • 1/2 l di brodo di carne • 1 dl di panna fresca • 1 tuorlo • sale Private le castagne della pellicina che le ricopre e lavatele rapidamente in acqua fredda. Mondate i porri togliendo la base, le guaine esterne e la parte superiore verde. Lavateli e riduceteli a rondelle sottili. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi i porri. Quando saranno imbionditi versate le castagne e le patate. Bagnate con il vino e fatelo parzialmente evaporare. Coprite con il brodo di carne e fate cuocere il tutto per circa 50 minuti. Passatelo al passaverdura, quindi versatelo nuovamente nella casseruola. Incorporate alla crema di castagne anche la panna e i tuorli, quindi mescolate e fate scaldare la preparazione, facendo attenzione che non riprenda il bollore. Regolate di sale. Togliete dal fuoco e servite immediatamente in tavola, a piacere accompagnando con crostini di pane.

]]> MINESTRA DI PORRI E CASTAGNE – 2458 https://kitflo.com/prodotto/minestra-di-porri-e-castagne-2458/ Sat, 30 Nov 2024 08:03:46 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104437 MINESTRA DI PORRI E CASTAGNE minestra di porri e castagne alla valdostana difficoltà bassa preparazione 25 minuti cottura 1 ora e 15 minutii ingredienti per 4 porzioni • 250 g di porri • 150 g di castagne fresche • 250 g di patate • 1/2 dl di vino bianco secco • 1/2 l di brodo di carne • 1 dl di panna fresca • 1 tuorlo • sale Private le castagne della pellicina che le ricopre e lavatele rapidamente in acqua fredda. Mondate i porri togliendo la base, le guaine esterne e la parte superiore verde. Lavateli e riduceteli a rondelle sottili. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi i porri. Quando saranno imbionditi versate le castagne e le patate. Bagnate con il vino e fatelo parzialmente evaporare. Coprite con il brodo di carne e fate cuocere il tutto per circa 50 minuti. Passatelo al passaverdura, quindi versatelo nuovamente nella casseruola. Incorporate alla crema di castagne anche la panna e i tuorli, quindi mescolate e fate scaldare la preparazione, facendo attenzione che non riprenda il bollore. Regolate di sale. Togliete dal fuoco e servite immediatamente in tavola, a piacere accompagnando con crostini di pane.

]]> MINESTRA DI PORRI E CASTAGNE ALLA VALDOSTANA – 2456 https://kitflo.com/prodotto/minestra-di-porri-e-castagne-alla-valdostana-2456/ Sat, 30 Nov 2024 08:03:46 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=104434 Minestra di porri e castagne alla valdostana – difficoltà bassa preparazione 25 minuti cottura 1 ora e 15 minuti ingredienti per 4 porzioni • 250 g di porri • 150 g di castagne fresche • 250 g di patate • 1/2 dl di vino bianco secco • 1/2 l di brodo di carne • 1 dl di panna fresca • 1 tuorlo • sale Private le castagne della pellicina che le ricopre e lavatele rapidamente in acqua fredda. Mondate i porri togliendo la base, le guaine esterne e la parte superiore verde. Lavateli e riduceteli a rondelle sottili. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi i porri. Quando saranno imbionditi versate le castagne e le patate. Bagnate con il vino e fatelo parzialmente evaporare. Coprite con il brodo di carne e fate cuocere il tutto per circa 50 minuti. Passatelo al passaverdura, quindi versatelo nuovamente nella casseruola. Incorporate alla crema di castagne anche la panna e i tuorli, quindi mescolate e fate scaldare la preparazione, facendo attenzione che non riprenda il bollore. Regolate di sale. Togliete dal fuoco e servite immediatamente in tavola, a piacere accompagnando con crostini di pane.

]]> BUDINO DI PRUGNE E CASTAGNE – S 4900 – 1931 https://kitflo.com/prodotto/budino-di-prugne-e-castagne-s-4900-1931/ Sat, 30 Nov 2024 07:49:30 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=103900 budino di prugne e castagne BUDINO DI PRUGNE E CASTAGNE media Ingredienti 1/2 kg di castagne*1/2 kg di prugne secche* un’arancia*2 uova*2 cucchiai di miele 1 Sbucciate le castagne, con un coltellino a lama corta e appuntita, e lessatele, partendo da acqua fredda, per circa 45 minuti. Scolatele, eliminate la pellicina, schiacciatele con un cucchiaio di legno e passatele allo schiacciapatate o al setaccio. 2 Snocciolate le prugne secche e tritatele finemente assieme alla scorza d’arancia. Unite il composto ottenuto al purè di castagne e amalgamate i tuorli. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente alla crema di castagne e prugne, con un movimento regolare dal basso verso l’alto per non farli smontare. Aggiungete il miele e mescolate con cura. 3 Versate il tutto in uno stampo da budino imburrato e fate cuocere a bagnomaria nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti. Lasciate intiepidire, sformate il budino su un piatto da portata e servite, decorando se vi piace con panna montata.

]]> CONTORNI ALLE CASTAGNE – 2169 https://kitflo.com/prodotto/contorni-alle-castagne/ Fri, 29 Nov 2024 09:58:36 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99236 Contorni alle castagne, castagne al vino rosso con cipolle rosse e prugne secche, castagne con cime di rapa olio e sale, passato di castagne con sedano

]]> MALTAGLIATI DI CASTAGNE IN SALSA AGLIATA AL PREZZEMOLO, ZUPPA DI CASTAGNE CON PANNA E SPECK, BUSECCA – GI 45810 – 2156 https://kitflo.com/prodotto/maltagliati-di-castagne-in-salsa-agliata-al-prezzemolo-zuppa-di-castagne-con-panna-e-speck-busecca-gi-45810-2156/ Fri, 29 Nov 2024 09:58:12 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99230 Maltagliati di castagne in salsa agliata al prezzemolo, Zuppa di castagne con panna e speck, Busecc

]]> GNOCCHI DI CASTAGNE – GR 2555 – 9845 https://kitflo.com/prodotto/gnocchi-di-castagne-gr-2555-9845/ Fri, 29 Nov 2024 07:48:46 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=98122 GR 2555 Gnocchi di castagne GNOCCHI DI CASTAGNE 200 g di farina di castagne, 100 g di farina bianca, un bicchierino di grappa, salvia, basilico Per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Facile Come si prepara. Versate sul piano di lavoro le due farine e impastatele con acqua e sale. Insaporite con la grappa e dividete lÕimpasto a palline. Lessate gli gnocchi ottenuti in abbondante acqua salata e scolateli appena vengono a galla. Come si presenta. Versate gli gnocchi nella zuppiera e conditeli con il burro fatto fondere con qualche foglia di salvia e basilico.

]]> BUSECCHINA – S 237900 – 0829 https://kitflo.com/prodotto/busecchina-s-237900-0829/ Thu, 28 Nov 2024 10:15:19 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=87507 Busecchina

]]> ZUPPA DI CASTAGNE – 1034 https://kitflo.com/prodotto/zuppa-di-castagne-1034/ Thu, 28 Nov 2024 07:05:34 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84786 ZUPPA DI CASTAGNE Ingredienti per 4 persone: 300 g di castagne secche, 2,5 dl di latte, 1 foglia di alloro, sale Lasciate a bagno per 4 ore le castagne in acqua fredda. Trascorso questo periodo scolatele, mettetele nella pentola a pressione, aggiungete il latte, 4 dl d’acqua, l’alloro e un pizzico di sale. Mettete la pentola sul fuoco e quando inizia il sibilo, abbassate la fiamma e cuocete per 1 ora. Fate uscire il vapore dalla pentola a pressione, servite la zuppa ben calda nelle ciotole.

]]> PIZZETTE ALLE CASTAGNE – 0889 https://kitflo.com/prodotto/pizzette-alle-castagne/ Thu, 28 Nov 2024 07:03:20 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=84655 PIZZETTE ALLE CASTAGNE

Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina di castagne, 200 g di ricotta, 1 rametto di rosmarino, sale, abbondante pepe di fresca macinatura.

Portate a bollore un litro e tre quarti d’acqua salata, versate a pioggia la farina di castagne e, continuando a mescolare, cuocete per 30 minuti.

Intanto schiacciate la ricotta con una forchetta e insaporitela con un’abbondante macinata di pepe. Non appena la polenta di castagne sarà pronta rovesciatela su un tagliere, pareggiatela alla stessa altezza, poi suddividetela in 4 tegliette  individuali e cospargete la superficie con aghi di rosmarino. Mettete in forno caldo per un paio di minuti, quindi sfornate le pizzette, distribuite sulla superficie la ricotta  e servite subito, ben calde.

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