Ingredienti per 4 persone: 600/700 g di lonza di maiale, 40 g di burro, 2 cucchiai d’olio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 4 mele renette, 1 limone, 1 anice stellato, 1 pizzico di cannella, sale, pepe. Per la salsa di pane: 100 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di brodo, sale

Sciogliete in una casseruola l’olio in 20 g di burro, rosolate gli spicchi d’aglio, mettete la lonza e fatela dorare in modo uniforme. Profumate con il rosmarino e la salvia, bagnate con il vino bianco. Salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per circa un’ora e mezza, girando di tanto in tanto l’arrosto. A circa 20 minuti dalla fine sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e cuocetele per 7/8 minuti in un pentolino con il burro rimasto e qualche cucchiaiata d’acqua. Bagnate con il succo filtrato di limone, profumate con l’anice stellato, la cannella e un pizzico di sale. Trasferite quindi le mele nella casseruola con la lonza e terminate la cottura di entrambe. Per la salsa di pane versate in una terrina la mollica spezzettata e bagnatela con il brodo caldo. Aggiungete il fondo di cottura della lonza, mescolate bene e frullate. Se necessario, bagnate con ancora poco brodo. Servite la lonza a fette con le mele: sulla carne distribuite la salsa di pane e servite tutto ben caldo.

Ingredienti per 4 persone: 600/700 g di lonza di maiale, 40 g di burro, 2 cucchiai d’olio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 4 mele renette, 1 limone, 1 anice stellato, 1 pizzico di cannella, sale, pepe. Per la salsa di pane: 100 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di brodo, sale

Sciogliete in una casseruola l’olio in 20 g di burro, rosolate gli spicchi d’aglio, mettete la lonza e fatela dorare in modo uniforme. Profumate con il rosmarino e la salvia, bagnate con il vino bianco. Salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per circa un’ora e mezza, girando di tanto in tanto l’arrosto. A circa 20 minuti dalla fine sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e cuocetele per 7/8 minuti in un pentolino con il burro rimasto e qualche cucchiaiata d’acqua. Bagnate con il succo filtrato di limone, profumate con l’anice stellato, la cannella e un pizzico di sale. Trasferite quindi le mele nella casseruola con la lonza e terminate la cottura di entrambe. Per la salsa di pane versate in una terrina la mollica spezzettata e bagnatela con il brodo caldo. Aggiungete il fondo di cottura della lonza, mescolate bene e frullate. Se necessario, bagnate con ancora poco brodo. Servite la lonza a fette con le mele: sulla carne distribuite la salsa di pane e servite tutto ben caldo.

Ingredienti per 4 persone: 600/700 g di lonza di maiale, 40 g di burro, 2 cucchiai d’olio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 4 mele renette, 1 limone, 1 anice stellato, 1 pizzico di cannella, sale, pepe. Per la salsa di pane: 100 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di brodo, sale

Sciogliete in una casseruola l’olio in 20 g di burro, rosolate gli spicchi d’aglio, mettete la lonza e fatela dorare in modo uniforme. Profumate con il rosmarino e la salvia, bagnate con il vino bianco. Salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per circa un’ora e mezza, girando di tanto in tanto l’arrosto. A circa 20 minuti dalla fine sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e cuocetele per 7/8 minuti in un pentolino con il burro rimasto e qualche cucchiaiata d’acqua. Bagnate con il succo filtrato di limone, profumate con l’anice stellato, la cannella e un pizzico di sale. Trasferite quindi le mele nella casseruola con la lonza e terminate la cottura di entrambe. Per la salsa di pane versate in una terrina la mollica spezzettata e bagnatela con il brodo caldo. Aggiungete il fondo di cottura della lonza, mescolate bene e frullate. Se necessario, bagnate con ancora poco brodo. Servite la lonza a fette con le mele: sulla carne distribuite la salsa di pane e servite tutto ben caldo.

Ingredienti per 4 persone: 600/700 g di lonza di maiale, 40 g di burro, 2 cucchiai d’olio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 4 mele renette, 1 limone, 1 anice stellato, 1 pizzico di cannella, sale, pepe. Per la salsa di pane: 100 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di brodo, sale

Sciogliete in una casseruola l’olio in 20 g di burro, rosolate gli spicchi d’aglio, mettete la lonza e fatela dorare in modo uniforme. Profumate con il rosmarino e la salvia, bagnate con il vino bianco. Salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per circa un’ora e mezza, girando di tanto in tanto l’arrosto. A circa 20 minuti dalla fine sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e cuocetele per 7/8 minuti in un pentolino con il burro rimasto e qualche cucchiaiata d’acqua. Bagnate con il succo filtrato di limone, profumate con l’anice stellato, la cannella e un pizzico di sale. Trasferite quindi le mele nella casseruola con la lonza e terminate la cottura di entrambe. Per la salsa di pane versate in una terrina la mollica spezzettata e bagnatela con il brodo caldo. Aggiungete il fondo di cottura della lonza, mescolate bene e frullate. Se necessario, bagnate con ancora poco brodo. Servite la lonza a fette con le mele: sulla carne distribuite la salsa di pane e servite tutto ben caldo

Ingredienti per 4 persone: 600/700 g di lonza di maiale, 40 g di burro, 2 cucchiai d’olio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 4 mele renette, 1 limone, 1 anice stellato, 1 pizzico di cannella, sale, pepe. Per la salsa di pane: 100 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di brodo, sale

Sciogliete in una casseruola l’olio in 20 g di burro, rosolate gli spicchi d’aglio, mettete la lonza e fatela dorare in modo uniforme. Profumate con il rosmarino e la salvia, bagnate con il vino bianco. Salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per circa un’ora e mezza, girando di tanto in tanto l’arrosto. A circa 20 minuti dalla fine sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e cuocetele per 7/8 minuti in un pentolino con il burro rimasto e qualche cucchiaiata d’acqua. Bagnate con il succo filtrato di limone, profumate con l’anice stellato, la cannella e un pizzico di sale. Trasferite quindi le mele nella casseruola con la lonza e terminate la cottura di entrambe. Per la salsa di pane versate in una terrina la mollica spezzettata e bagnatela con il brodo caldo. Aggiungete il fondo di cottura della lonza, mescolate bene e frullate. Se necessario, bagnate con ancora poco brodo. Servite la lonza a fette con le mele: sulla carne distribuite la salsa di pane e servite tutto ben caldo.

Ingredienti per 4 persone: 600/700 g di lonza di maiale, 40 g di burro, 2 cucchiai d’olio, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d’aglio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 4 mele renette, 1 limone, 1 anice stellato, 1 pizzico di cannella, sale, pepe. Per la salsa di pane: 100 g di mollica di pane, 1/2 bicchiere di brodo, sale

Sciogliete in una casseruola l’olio in 20 g di burro, rosolate gli spicchi d’aglio, mettete la lonza e fatela dorare in modo uniforme. Profumate con il rosmarino e la salvia, bagnate con il vino bianco. Salate, pepate, coprite e proseguite la cottura per circa un’ora e mezza, girando di tanto in tanto l’arrosto. A circa 20 minuti dalla fine sbucciate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a fette e cuocetele per 7/8 minuti in un pentolino con il burro rimasto e qualche cucchiaiata d’acqua. Bagnate con il succo filtrato di limone, profumate con l’anice stellato, la cannella e un pizzico di sale. Trasferite quindi le mele nella casseruola con la lonza e terminate la cottura di entrambe. Per la salsa di pane versate in una terrina la mollica spezzettata e bagnatela con il brodo caldo. Aggiungete il fondo di cottura della lonza, mescolate bene e frullate. Se necessario, bagnate con ancora poco brodo. Servite la lonza a fette con le mele: sulla carne distribuite la salsa di pane e servite tutto ben caldo.