cucina ebraica https://kitflo.com Tue, 31 Mar 2026 17:13:36 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 RUOTA DEL FARAONE – FRISENSAL – 5210 https://kitflo.com/prodotto/ruota-del-faraone-frisensal-5210/ Mon, 30 Mar 2026 11:43:41 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=123483 Ruota del faraone – Frisensal

]]> CROSTATA DI VISCIOLE EBRAICA – 1414 https://kitflo.com/prodotto/crostata-di-visciole-ebraica-1414/ Thu, 03 Jul 2025 13:44:31 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=114495 CROSTATA DI VISCIOLE EBRAICA

]]> PALLINE DI ZUCCA ALL’EBRAICA – K9135 https://kitflo.com/prodotto/palline-di-zucca-allebraica/ Fri, 29 Nov 2024 12:22:33 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=101131 PALLINE DI ZUCCA ALL’EBRAICA

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di zucca, zucchero semolato, 4 cucchiai di granella di cioccolato fondente, 4 cucchiai di zucchero cristallizzato

Cuocete la zucca in forno a 180° fino a quando sarà ben cotta. Toglietela dal forno e privatela della scorza e dei semi. Tagliate la polpa a pezzi, passatela al passaverdura e fate cadere il passato in una casseruola. Pesate il passato, unite uguale quantità di zucchero, cuocete su fuoco basso mescolando senza interruzione, fino a quando il composto inizierà a scurire. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Con l’aiuto di un cucchiaino ricavate dal passato tante palline di misura omogenea, passatele prima nello zucchero cristallizzato, poi nella granella di cioccolato. Servite le palline nei pirottini di carta.

]]> TORTA DEGLI EBREI – S47950 – 5036 https://kitflo.com/prodotto/s-47950-torta-degli-ebrei/ Fri, 29 Nov 2024 10:57:26 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99793 TORTA DEGLI EBREI (E. Romagna)
Ingredienti per 4 persone: 350 g di farina bianca, 100 g di burro, 120 g di parmigiano reggiano, sale, burro per la teglia
Preparazione: 30 minuti + il tempo di riposo
Cottura: 20 minuti
Difficoltà: media

1 Setacciate a fontana sulla spianatoia la farina con un pizzico di sale, fate un incavo nel centro e impastatela a lungo con l’acqua necessaria per ottenere una pasta di giusta consistenza. Formate una palla e lasciatela riposare in una terrina per circa 30 minuti.
2 Sciogliete a bagnomaria o a fuoco bassissimo due terzi del burro. Dividete la pasta in 6 pezzi uguali, tirateli a rettangoli molto sottili e sovrapponeteli, unendo ognuno con un sesto dei condimenti sciolti.
3 Ottenuto un rettangolo spesso, ripiegatelo, voltando i lati corti verso l’interno, in modo da ottenere 3 strati. Mettete in frigo su un foglio di carta speciale da cucina o metallizzata per 20 minuti.
4 Accendete il forno a 200°. Imburrate leggermente con olio una teglia quadrata o rettangolare. Tagliate a lamelle sottili, con l’apposito attrezzo, il parmigiano.
5 Tirate la pasta, appena tolta dal frigo, sempre nello stesso senso, in una striscia larga come la teglia, ma lunga il triplo; tagliatela in 3 parti, disponetene una sulla teglia, distribuite metà parmigiano e spruzzate con acqua; ricoprite con la seconda sfoglia, parmigiano e acqua. Sopra disponete ancora la terza sfoglia; saldate le tre sfoglie, premendo, tutt’attorno, con i polpastrelli delle dita.
6 Incidete la superficie a rombi o a quadri, con la punta di un coltello affilato, cospargetela con fiocchetti del burro rimanente e infornate per circa 20 minuti finché la torta sarà dorata. Servitela subito.

Vino bianco secco: Bianco di Scandiano, Lugana

]]> RATATOUILLE PROVENZALE, BACCALÀ ALLA ROMANA, SAN PIETRO ALL’UVA – GI40830 – 2197 https://kitflo.com/prodotto/gi-40830-ratatouille-provenzale-baccala-alla-romana-san-pietro-alluva/ Fri, 29 Nov 2024 09:58:37 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=99242 Ratatouille provenzale, baccalà alla romana, san pietro all’uva

]]> LATKES – 9410 https://kitflo.com/prodotto/latkes/ Thu, 28 Nov 2024 23:34:55 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=95693 Latkes

]]> PALLINE DI ZUCCA ALL’EBRAICA – K9129 https://kitflo.com/prodotto/palline-di-zucca-allebraica-k9129/ Thu, 28 Nov 2024 12:59:56 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=89004 PALLINE DI ZUCCA ALL’EBRAICA Ingredienti per 6 persone: 1 kg di zucca, zucchero semolato, 4 cucchiai di granella di cioccolato fondente, 4 cucchiai di zucchero cristallizzato Cuocete la zucca in forno a 180° fino a quando sarà ben cotta. Toglietela dal forno e privatela della scorza e dei semi. Tagliate la polpa a pezzi, passatela al passaverdura e fate cadere il passato in una casseruola. Pesate il passato, unite uguale quantità di zucchero, cuocete su fuoco basso mescolando senza interruzione, fino a quando il composto inizierà a scurire. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Con l’aiuto di un cucchiaino ricavate dal passato tante palline di misura omogenea, passatele prima nello zucchero cristallizzato, poi nella granella di cioccolato. Servite le palline nei pirottini di carta.

]]> CARCIOFI ALLA GIUDIA – 1061 https://kitflo.com/prodotto/carciofi-alla-giudia-1061/ Thu, 28 Nov 2024 10:49:32 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88609 CARCIOFI ALLA GIUDIA Tempo 40 minuti Per 4 persone 247 cal/porzione FACILE 4 carciofi romani, detti cimaroli 1 limone abbondante olio d’oliva sale, pepe 1 Pulite i carciofi eliminando quasi tutto il gambo, poi torniteli con un coltellino affilato, con un movimento in tondo che va dal basso verso l’alto. Allargateli leggermente e man mano che sono pronti tuffateli in acqua acidulata con succo di limone, in modo che non anneriscano. 2 Quando tutti i carciofi saranno pronti scolateli uno alla volta e, prendendoli per il gambo, batteteli sul tavolo, schiacciando leggermente: in questo modo si apriranno un poco a fiore. Spolverate all’interno di sale e pepe. 3 Procuratevi una padella per fritti a bordi alti, riempitela con la quantità d’olio necessaria ad arrivare a metà altezza dei carciofi e fatelo scaldare. 4 Quando l’olio sarà ben caldo, ma non fumante perché altrimenti i carciofi brucerebbero, immergeteli con il gambo all’ingiù e cuoceteli per 10 minuti circa, smuovendoli di tanto in tanto con la paletta. 5 Girateli sottosopra e cuoceteli per altri 10 minuti. Quando i carciofi saranno pronti scolateli con la paletta forata e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso.

]]> CARCIOFI ALLA GIUDIA – AL 48920 – 1059 https://kitflo.com/prodotto/carciofi-alla-giudia-al-48920-1059/ Thu, 28 Nov 2024 10:49:32 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88610 CARCIOFI ALLA GIUDIA Tempo 40 minuti Per 4 persone 247 cal/porzione FACILE 4 carciofi romani, detti cimaroli 1 limone abbondante olio d’oliva sale, pepe 1 Pulite i carciofi eliminando quasi tutto il gambo, poi torniteli con un coltellino affilato, con un movimento in tondo che va dal basso verso l’alto. Allargateli leggermente e man mano che sono pronti tuffateli in acqua acidulata con succo di limone, in modo che non anneriscano. 2 Quando tutti i carciofi saranno pronti scolateli uno alla volta e, prendendoli per il gambo, batteteli sul tavolo, schiacciando leggermente: in questo modo si apriranno un poco a fiore. Spolverate all’interno di sale e pepe. 3 Procuratevi una padella per fritti a bordi alti, riempitela con la quantità d’olio necessaria ad arrivare a metà altezza dei carciofi e fatelo scaldare. 4 Quando l’olio sarà ben caldo, ma non fumante perché altrimenti i carciofi brucerebbero, immergeteli con il gambo all’ingiù e cuoceteli per 10 minuti circa, smuovendoli di tanto in tanto con la paletta. 5 Girateli sottosopra e cuoceteli per altri 10 minuti. Quando i carciofi saranno pronti scolateli con la paletta forata e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso.

]]> CARCIOFI ALLA GIUDIA – S 50870 – 1052 https://kitflo.com/prodotto/carciofi-alla-giudia-s-50870-1052/ Thu, 28 Nov 2024 10:49:32 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=88611 CARCIOFI ALLA GIUDIA Tempo 40 minuti Per 4 persone 247 cal/porzione FACILE 4 carciofi romani, detti cimaroli 1 limone abbondante olio d’oliva sale, pepe 1 Pulite i carciofi eliminando quasi tutto il gambo, poi torniteli con un coltellino affilato, con un movimento in tondo che va dal basso verso l’alto. Allargateli leggermente e man mano che sono pronti tuffateli in acqua acidulata con succo di limone, in modo che non anneriscano. 2 Quando tutti i carciofi saranno pronti scolateli uno alla volta e, prendendoli per il gambo, batteteli sul tavolo, schiacciando leggermente: in questo modo si apriranno un poco a fiore. Spolverate all’interno di sale e pepe. 3 Procuratevi una padella per fritti a bordi alti, riempitela con la quantità d’olio necessaria ad arrivare a metà altezza dei carciofi e fatelo scaldare. 4 Quando l’olio sarà ben caldo, ma non fumante perché altrimenti i carciofi brucerebbero, immergeteli con il gambo all’ingiù e cuoceteli per 10 minuti circa, smuovendoli di tanto in tanto con la paletta. 5 Girateli sottosopra e cuoceteli per altri 10 minuti. Quando i carciofi saranno pronti scolateli con la paletta forata e metteteli ad asciugare su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso.

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