Ingredienti per 4 persone: 500 g di carne macinata mista (vitello, maiale, agnello), 2 cipolle, paprika dolce e piccante, olio extravergine d’oliva, sale. Per servire: 4 peperoni , 2 spicchi d’aglio, 1 cipolla, 1 limone non trattato, 2-3 foglie d’alloro, 1/2 bicchiere di aceto bianco, 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Tempo di preparazione: 35 minuti

Tempo di cottura:  25 minuti

Difficoltà: Media

Preparate l’accompagnamento, fate abbrustolire i peperoni in forno o sulla fiamma, lasciateli raffreddare in un sacchetto di carta, quindi privateli del picciolo, dei semi e della buccia e tagliateli a listerelle. Sbucciate la cipolla, dividetela in spicchi e scottatela in acqua bollente salata; pelate l’aglio. Mettete gli ingredienti preparati in una ciotola, unite la scorza grattugiata del limone, l’alloro, l’aceto, l’olio, sale e pepe e lasciate riposare. Preparate le polpette. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e mescolatele in una ciotola con la carne, un cucchiaino di paprika mista e una presa di sale. Ricavate dal composto tante polpettine di forma ovale lunghe circa 5-6 cm e spesse un dito e arrostitele sulla griglia o in una padella unta d’olio  per 7-8 minuti fino a quando  risulteranno cotte in modo uniforme. Servite le polpettine con l’insalata di peperoni preparata, che può essere a piacere anche frullata e ridotta in salsina.