cucina nordica https://kitflo.com Wed, 03 Sep 2025 08:55:08 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 JANSSON’S FRESTELSE – S3004230 – 78763 https://kitflo.com/prodotto/jansson-s-fres-s-30-04-230/ Wed, 27 Nov 2024 22:52:37 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81794 JANSSON’S FRESTELSE

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate a pasta gialla, 20 filetti di acciughe sott’olio, 2 cipolle dorate, 40 g di burro, 5 dl di panna, sale

Tempo: 1 ora e 15 minuti

Difficoltà: minima

Sbucciate le patate, tagliatele a bastoncino e tenetele a bagno in acqua fredda fino al momento dell’uso; scolate le acciughe dall’olio di conservazione, tenendo da parte quest’ultimo. Sbucciate le cipolle, affettatele sottilmente e rosolatele in un tegame con 30 g di burro fino a quando risulteranno tenere. Scolate le patate e asciugatele su un canovaccio, disponetele a strati in una pirofila unta con il burro rimasto alternandole con le acciughe e le cipolle e condendole con l’olio tenuto da parte, poco sale e abbondante pepe e terminando con le patate. Versate sopra la panna e passate in forno a 200° per 40-45 minuti, finché la superficie risulterà dorata; servite le patate ben calde direttamente nella pirofila di cottura.

]]> GRAVAD LAKS – S 369806-2 – 81607 https://kitflo.com/prodotto/gravad-laks-s-369806-2/ Wed, 27 Nov 2024 22:51:38 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81709 GRAVAD LAKS Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone da 1 kg, 1 cucchiaio di aneto o di finocchio selvatico tritato, 100 g di sale fino, 110 g di zucchero. Per la salsa: 2 cucchiai di senape di Digione, 2 cucchiai di aceto di vino bianco o di sidro, 1 cucchiaio di aneto o di finocchio selvatico tritato, 1,5 dl di olio d’oliva o di semi. Preparazione: 20 minuti +24 ore perla marinarura Eliminate eventuali lische dal filetto di salmone servendovi di una pinzetta, adagiatelo con la pelle rivolta verso il basso in un contenitore dalle pareti basse o su un piatto di portata ovale; mescolate il cucchiaio di aneto al sale e allo zucchero e cospargete il salmone con la miscela ottenuta. Copritelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero o in luogo freddo (d’inverno lo potete mettere anche sul terrazzo) e lasciatevelo per 24 ore, voltandolo dopo 12 ore senza eliminare il liquido che si sarà formato. Raccogliete in una ciotola la senape, l’aceto, l’aneto e mescolate versando l’olio a filo in modo da ottenere una salsa della consistenza della maionese. Sciacquate il filetto di salmone e tagliatelo a fettine sottili con un lungo coltello dalla lama larga circa 2 cm, partendo dalla parte opposta alla coda, come si farebbe con il salmone affumicato. Disponete le fettine su un piatto di portata, distribuitevi sopra la salsa e servite.

]]> GRAVAD LAKS – S 369803 – 8135 https://kitflo.com/prodotto/gravad-laks-s-369803-8135/ Wed, 27 Nov 2024 22:51:38 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81710 GRAVAD LAKS Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone da 1 kg, 1 cucchiaio di aneto o di finocchio selvatico tritato, 100 g di sale fino, 110 g di zucchero. Per la salsa: 2 cucchiai di senape di Digione, 2 cucchiai di aceto di vino bianco o di sidro, 1 cucchiaio di aneto o di finocchio selvatico tritato, 1,5 dl di olio d’oliva o di semi. Preparazione: 20 minuti +24 ore perla marinarura Eliminate eventuali lische dal filetto di salmone servendovi di una pinzetta, adagiatelo con la pelle rivolta verso il basso in un contenitore dalle pareti basse o su un piatto di portata ovale; mescolate il cucchiaio di aneto al sale e allo zucchero e cospargete il salmone con la miscela ottenuta. Copritelo con pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero o in luogo freddo (d’inverno lo potete mettere anche sul terrazzo) e lasciatevelo per 24 ore, voltandolo dopo 12 ore senza eliminare il liquido che si sarà formato. Raccogliete in una ciotola la senape, l’aceto, l’aneto e mescolate versando l’olio a filo in modo da ottenere una salsa della consistenza della maionese. Sciacquate il filetto di salmone e tagliatelo a fettine sottili con un lungo coltello dalla lama larga circa 2 cm, partendo dalla parte opposta alla coda, come si farebbe con il salmone affumicato. Disponete le fettine su un piatto di portata, distribuitevi sopra la salsa e servite.

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