cucina veneta https://kitflo.com Wed, 28 Jan 2026 15:05:17 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA – 4761 https://kitflo.com/prodotto/pasta-e-fagioli-alla-veneta-4761/ Thu, 28 Nov 2024 08:11:18 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=85214 PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA

Ingredienti per 4 persone

300 g di fagioli borlotti secchi

300 g di tagliatelle

100 g di lardo

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

1,75 lt di brodo di carne

sale, pepe

La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e lasciateveli per tutta la notte. Il giorno dopo, al momento della preparazione, mondate e lavate la carota, il sedano e la cipolla e tritateli grossolanamente; preparate un battuto con il lardo.  Scolate i fagioli, metteteli in una casseruola, ricopriteli con il brodo caldo, unite le verdure e il battuto di lardo. Portate a bollore, salate, pepate e cuocete per circa un’ ora e mezza, schiumando il brodo di tanto in tanto.

A metà cottura passate al setaccio metà dei fagioli e fateli nuovamente cadere nella casseruola. Aggiungete le tagliatelle spezzettate. Quando tutto sarà pronto,  versate la pasta e fagioli in 4 ciotole singole:  spolverate di pepe e irrorate con un cucchiaio d’olio d’oliva crudo, versato  a filo, senza mescolare. Servite tiepido.

]]> PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA – A14840 – 616 https://kitflo.com/prodotto/pasta-e-fagioli-alla-veneta-a_14840/ Thu, 28 Nov 2024 06:53:56 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=83991 PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA Ingredienti per 4 persone 300 g di fagioli borlotti secchi 300 g di tagliatelle o altro formato di pasta, 100 g di lardo 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1,75 lt di brodo di carne sale, pepe La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e lasciateveli per tutta la notte. Il giorno dopo, al momento della preparazione, mondate e lavate la carota, il sedano e la cipolla e tritateli grossolanamente; preparate un battuto con il lardo. Scolate i fagioli, metteteli in una casseruola, ricopriteli con il brodo caldo, unite le verdure e il battuto di lardo. Portate a bollore, salate, pepate e cuocete per circa un’ ora e mezza, schiumando il brodo di tanto in tanto. A metà cottura passate al setaccio metà dei fagioli e fateli nuovamente cadere nella casseruola. Aggiungete le tagliatelle spezzettate. Quando tutto sarà pronto, versate la pasta e fagioli in 4 ciotole singole: spolverate di pepe e irrorate con un cucchiaio d’olio d’oliva crudo, versato a filo, senza mescolare. Servite tiepido. .

]]> FUGAZZA VICENTINA – 2395 https://kitflo.com/prodotto/fugazza-vicentina-2395/ Thu, 28 Nov 2024 06:43:56 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=83099 Fugazza vicentina

]]> RISI E BISI – S 29 910 – 78543 https://kitflo.com/prodotto/risi-e-bisi-s-29-910/ Wed, 27 Nov 2024 22:53:22 +0000 https://kitflo.com/?post_type=product&p=81852 RISI E BISI

Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso vialone nano, 1 kg di piselli teneri e dolci, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/2 cipolla media, 50 g di pancetta, 50 g di burro, 1 lt di brodo di carne, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale

Preparazione: 30 minuti

Cottura: 1 ora

Difficoltà: media

Sgranate i piselli conservando circa 3 manciate di baccelli; sbucciate la cipolla e tritatela insieme alla pancetta. Pulite il prezzemolo e tritatelo. Lavate i baccelli tenuti da parte e fateli cuocere per circa 30 minuti in 3 dl di acqua bollente salata. Mettete a bollire il brodo in una pentola. Fate soffriggere in una casseruola il trito di cipolla e pancetta con 30 g di burro, aggiungete i piselli e il prezzemolo; bagnate con un bicchiere di brodo bollente, coprite  e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Con un frullino a immersione frullate i baccelli con la loro acqua e aggiungeteli al brodo in ebollizione mescolando, quindi unite il tutto ai piselli. Fate riprendere il bollore, aggiungete il riso e portatelo a cottura, rimescolando. A cottura ultimata levate dal fuoco, mantecate con il burro rimasto e con il formaggio grattugiato, regolate di sale e servite.

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