Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polpa di anguria,  200 g di zucchero, 130 g di cioccolato fondente , 100 g di amido di frumento ( frumina) , 4 fichi molto sodi,  400 g di miele, 30 g di mandorle pelate, 30 g di zucca candita a dadini, 30 g di scorza di cedro candito

Tempo di preparazione: 40 minuti + il passaggio in frigorifero

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: Media

Tagliate a pezzetti la polpa dell’anguria, passatela al setaccio, raccogliendo il succo in una ciotola.  Unite lo zucchero e l’amido di frumento, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi profumate con qualche goccia di acqua di gelsomino. Trasferite il composto in un tegame, unite il succo dell’anguria, aggiungete la cannella , ponete il recipiente sul fuoco, portate ad ebollizione, poi proseguite la cottura per 5 minuti su fuoco dolce, mescolando in continuazione per evitare che la preparazione si attacchi al fondo.  Togliete dal fuoco, eliminate la cannella e  lasciate raffreddare.  Incorporate 100 g di cioccolato a pezzetti, quindi distribuite il composto in 4 stampini individuali inumiditi. Passate la preparazione in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.

Mondate i fichi del picciolo, lavateli ed asciugateli con delicatezza, poi tagliateli in quarti nel senso della lunghezza. Mettete il miele in un pentolino, fatelo sciogliere ed immergetevi velocemente i fichi, poi metteteli ad asciugare su una gratella. Riscaldate nuovamente il miele, unitevi le mandorle sminuzzate e la zucca candita, mescolate bene e lasciate intiepidire.

Sformate le gelatine di anguria su piattini individuali, decorateli a piacere con i fichi, il cedro candito e riccioli ricavati dal cioccolato rimasto. Completate con il miele e servite.

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di polpa di anguria,  200 g di zucchero, 130 g di cioccolato fondente , 100 g di amido di frumento ( frumina) , 4 fichi molto sodi,  400 g di miele, 30 g di mandorle pelate, 30 g di zucca candita a dadini, 30 g di scorza di cedro candito

Tempo di preparazione: 40 minuti + il passaggio in frigorifero

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: Media

Tagliate a pezzetti la polpa dell’anguria, passatela al setaccio, raccogliendo il succo in una ciotola.  Unite lo zucchero e l’amido di frumento, mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, poi profumate con qualche goccia di acqua di gelsomino. Trasferite il composto in un tegame, unite il succo dell’anguria, aggiungete la cannella , ponete il recipiente sul fuoco, portate ad ebollizione, poi proseguite la cottura per 5 minuti su fuoco dolce, mescolando in continuazione per evitare che la preparazione si attacchi al fondo.  Togliete dal fuoco, eliminate la cannella e  lasciate raffreddare.  Incorporate 100 g di cioccolato a pezzetti, quindi distribuite il composto in 4 stampini individuali inumiditi. Passate la preparazione in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore.

Mondate i fichi del picciolo, lavateli ed asciugateli con delicatezza, poi tagliateli in quarti nel senso della lunghezza. Mettete il miele in un pentolino, fatelo sciogliere ed immergetevi velocemente i fichi, poi metteteli ad asciugare su una gratella. Riscaldate nuovamente il miele, unitevi le mandorle sminuzzate e la zucca candita, mescolate bene e lasciate intiepidire.

Sformate le gelatine di anguria su piattini individuali, decorateli a piacere con i fichi, il cedro candito e riccioli ricavati dal cioccolato rimasto. Completate con il miele e servite.

Ingredienti per 4 persone: 4 banane, 50 g di burro, 1 limone, 30 g di uvetta, 30 g di pinoli, 3 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di rum, 1 cucchiaio di alcol da frutta.

Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Sbucciate le banane, spuntatele alle estremità, dividetele a metà per il lungo e allineatele in una pirofila leggermente imburrata, con la parte bombata verso l’alto. Cospargetele con il burro rimasto fuso, la scorza di limone grattugiata (facendo attenzione a non intaccare il bianco interno perchè amaro), l’uvetta rinvenuta e ben strizzata, i pinoli. Spolverizzate con lo zucchero e passate in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti. Togliete la pirofila dal forno. Intanto scaldate in un pentolino il rum, fuori dal fuoco unitevi l’alcol da frutta e versatelo sulle banane. Infiammate e portate subito in tavola. Servite a parte della panna liquida molto fredda.

Ingredienti per 4 persone: 4 banane, 50 g di burro, 1 limone, 30 g di uvetta, 30 g di pinoli, 3 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di rum, 1 cucchiaio di alcol da frutta.

Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. Sbucciate le banane, spuntatele alle estremità, dividetele a metà per il lungo e allineatele in una pirofila leggermente imburrata, con la parte bombata verso l’alto. Cospargetele con il burro rimasto fuso, la scorza di limone grattugiata (facendo attenzione a non intaccare il bianco interno perchè amaro), l’uvetta rinvenuta e ben strizzata, i pinoli. Spolverizzate con lo zucchero e passate in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti. Togliete la pirofila dal forno. Intanto scaldate in un pentolino il rum, fuori dal fuoco unitevi l’alcol da frutta e versatelo sulle banane. Infiammate e portate subito in tavola. Servite a parte della panna liquida molto fredda.

Ingredienti per 4 persone: 4 panini all’uvetta, 200 g di ricotta, 4 cucchiai di frutta mista sciroppata, 2 cucchiai di miele d’acacia, alcune foglie di erba limoncina

Tempo: 20 minuti + il riposo
Difficoltà: minima

Riunite in una ciotola la ricotta, il miele e l’erba limoncina tritata e mescolate bene lavorando tutto a crema, quindi aggiungete la frutta scolata e tritata grossolanamente e mescolate ancora. Tagliate i panini a metà, spalmateli con la crema preparata, ricomponeteli, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero. Servite i sandwich tagliati in piccoli tranci.