TORTA LIEVITATA AL MIELE – S50990 – 5789

fr@nx-Vari_abl3 — Thu, 28 Nov 2024 09:53:55 +0000

TORTA LIEVITATA AL MIELE Tempo: 1 ora e 30 minuti + la lievitazione Ingredienti per 6 persone: 250 g di farina + quella per infarinare, 40 g di miele liquido, 25 g di lievito di birra, 6 cucchiai d’olio, 6 uova, un’arancia non trattata, burro per ungere, cointreau, un pizzico di sale Come si prepara. Sminuzzate il lievito in una ciotola, unitevi 4/5 cucchiai di acqua tiepida e lasciatelo riposare per 10 minuti. Disponete nel contenitore del mixer o del robot per impastare la farina, il miele, l’olio, il lievito, 3 uova, la scorza dell’arancia grattugiata (spremete poi il succo dell’agrume) e il sale. Azionate l’apparecchio fino a quando la pasta si staccherà dalle pareti. A questo punto aggiungete le altre 3 uova e continuate a lavorare l’impasto alla velocità media per almeno altri 10 minuti. Quando la pasta sarà ben omogenea trasferitela in una terrina. Copritela e fatela lievitare per mezz’ora in luogo tiepido e al riparo dalle correnti d’aria. Trascorso il tempo indicato, riprendete la pasta e con questa riempite per metà uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro, imburrato. Coprite di nuovo e lasciate lievitare per un’altra mezz’ora, fino a che la pasta raggiungerà il bordo dello stampo. Come si presenta. Mettete il recipiente in forno caldo a 200° e fate cuocere l’anello per circa 30 minuti, in modo che si gonfi e diventi ben dorato. Togliete il dolce dal forno, rovesciatelo su una gratella e, mentre è ancora caldo spennellatelo con il succo dell’arancia mescolato con mezzo bicchierino di cointreau, in modo da lucidare il dolce e al tempo stesso imbevere un po’ la pasta. A piacere potete servirlo così com’è, oppure mettere al centro dell’anello della panna montata o degli spicchi di arancia spellati al vivo. Il consiglio dello chef Per una finizione più accurata di questo dolce potete preparare uno sciroppo con 50 g di zucchero, 5 cl d’acqua, il succo dell’arancia e 1 dl di cointreau, facendo brevemente sobbollire il tutto. Dopodichè pungerete in

dolci all’olio

TORTA LIEVITATA AL MIELE – S50990 – 5789