dolci di castagne

TORTA DI NECCIO – 4072

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 15:16:04 +0000

TORTA DI NECCIO Ingredienti per 6/8 persone: g 500 di farina di castagne (a Lucca si chiama neccio), 5 noci, sale, 1 arancia, rosmarino, olio d’oliva, g 200 di ricotta di pecora facile 1 ora e 10 minuti Come si prepara: setacciate la farina e versatela in una terrina con un buon pizzico di sale. Mescolando continuamente con il cucchiaio di legno, unite l’ acqua che occorre per ottenere una crema senza grumi, fluida e liscia. Incorporate a essa i gherigli di noce, il rosmarino sminuzzato e la scorza d’arancia tagliata a listarelle. Mescolate bene, versate il composto in una teglia e guarnitelo con qualche ago di rosmarino e qualche pezzetto di noce. Irrorate tutto con ottimo olio di oliva e cuocete in forno a medio calore. Come si presenta: la torta dovrà risultare croccante all’esterno, morbida all’interno. Servitela calda, spalmata con ricotta.

CASTAGNACCIO – GR2043 – 4060

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:38:26 +0000

CASTAGNACCIO Ingredienti per 6 persone: 300 gr farina di castagne, 40 gr di zucchero semolato. 50 gr uvetta, 50 gr pinoli, 1 rametto di rosmarino, 40 ml di olio extravergine d’oliva, sale Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Difficoltà: Facile Calorie: Costo: Meno di 6,50€ Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi scolatela e strizzatela bene. Setacciate la farina di castagne in una ciotola, mescolatela con 3 cucchiai d’olio , lo zucchero, un pizzico di sale, diluitela, versando gradualmente 500 ml di acqua fredda, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se il composto dovesse risultare troppo compatto aggiungete altra acqua Amalgamate 25 g di pinoli e 25 g di uvetta infarinata con farina di castagne. Ungete leggermente di olio una tortiera bassa del diametro di cm 26 cm , versatevi il composto, cospargetelo con l’uvetta e i pinoli rimasti e con gli aghi del rosmarino. Irrorate con un filo di olio e cuocete il castagnaccio in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Alla fine la superficie dovrà risultare screpolata. Servite tiepido o freddo.

CASTAGNACCIO – S 0100 – 4051

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:38:02 +0000

CASTAGNACCIO E’ un dolce classico della tradizione fiorentina e toscana in genere. Per 6 persone setacciate 300 g di farina di castagne in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero e diluitela, versando gradualmente 2,5 dl di latte e 2,5 dl di acqua e mescolando in continuazione. Amalgamate 25 g di pinoli e 25 g di uvetta infarinata in farina di castagne. Versate il composto in uno stampo di 26/28 cm di diametro unto d’olio: dovrà avere lo spessore di circa 2 cm. Spolverizzate la superficie con 25 g di uvetta, 25 g di pinoli e gli aghi di un rametto di rosmarino. Irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete il castagnaccio in forno già caldo a 170° per circa 30 minuti: alla fine il castagnaccio dovrà avere una superficie dorata e screpolata. Servitelo tiepido o freddo

FRITTELLE DI FARINA CASTAGNE – S 35940 – 4048

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:38:00 +0000

FRITTELLE DI FARINA DI CASTAGNE (Toscana)* Ingredienti: 300 g di farina di castagne, 100 g complessivi di gherigli di noce, mandorle, pinoli, 50 g di uvetta sultanina, 1 arancia, 25 g di zucchero a velo vanigliato, olio d’oliva per friggere. Difficoltà: minima Tempo di lavorazione: 30 minuti Tempo di cottura: varia a seconda della capacità della padella usata Lavate l’uvetta e tenetela a bagno in poca acqua tiepida. Tritate gherigli, pinoli e mandorle. Versate in una ciotola la farina di castagne, facendola scendere da un setaccino, unitevi, mescolando con una piccola frusta, tanta acqua tiepida, quanto basta per avere una pastella cremosa, scorrevole ma non liquida; quindi unitevi la frutta tritata, lo zucchero, l’uvetta scolata dall’acqua e la scorza grattugiata dell’arancia ben lavata. Quando gli ingredienti saranno bene amalgamati cuocete le frittelle, poi servitele calde senza spolverizzarle di zucchero

CASTAGNACCIO – 4043

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:37:59 +0000

CASTAGNACCIO

CASTAGNACCIO – GR2231 – 4039

fr@nx-Vari_abl3 — Sat, 30 Nov 2024 07:37:34 +0000

CASTAGNACCIO Ingredienti per 4 persone: g 300 di farina di castagne, g 40 di pinoli sgusciati, g 40 di noci sgusciate, 2 pugni di uvetta, g 70 di zucchero, rosmarino, olio, sale facile 1 ora e 30 minuti circa Come si prepara: ponete la farina in una zuppiera e diluitela con acqua fredda (mezzo litro). Aggiungete 2 cucchiaiate d’olio, lo zucchero, 1 pizzico di sale e l’uvetta ammollata. Versate l’impasto in una tortiera unta d’olio e cospargetelo con i pinoli, le noci spezzettate e aghi di rosmarino. Arabescate con un filo d’olio e mettete in forno (200°) per 1 ora circa.

CASTAGNACCIO – S 46990 – 4088

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 17:05:17 +0000

CASTAGNACCIO Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina di castagne, 100 g di uvetta sultanina, 80 g di pinoli, 150 g di zucchero, un rametto di rosmarino, 4 cucchiai d’olio d’oliva, un pizzico di sale, burro per la tortiera Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida. In una terrina riunite la farina di castagne, l’olio, lo zucchero, il sale e mescolate bene con un cucchiaio di legno, aggiungendo l’acqua necessaria per avere un impasto morbido, ma non troppo compatto . Versatelo in una teglia bassa quadrata imburrata, livellatelo con una spatola e cospargetelo prima con l’uvetta ben scolata e strizzata, poi con i pinoli. Infine spolverizzate la superficie di aghi di rosmarino, quindi cuocete il castagnaccio in forno a 200° per 20 minuti. Servitelo tiepido o freddo.

CASTAGNACCIO – 4081

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 17:05:15 +0000

CASTAGNACCIO Ingredienti per 6 persone: 300 g farina di castagne, 40 g di zucchero semolato. 50 g uvetta, 50 g pinoli, 1 rametto di rosmarino, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Difficoltà: Facile Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida, poi scolatela e strizzatela bene. Setacciate la farina di castagne in una ciotola, mescolatela con 3 cucchiai d’olio , lo zucchero, un pizzico di sale, quindi diluitela, versando gradualmente 500 ml di acqua fredda, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Se il composto dovesse risultare troppo compatto aggiungete altra acqua Amalgamate 25 g di pinoli e 25 g di uvetta infarinata con farina di castagne. Ungete leggermente di olio una tortiera bassa del diametro di cm 26 cm , versatevi il composto, cospargetelo con l’uvetta e i pinoli rimasti e con gli aghi di rosmarino. Irrorate con un filo di olio e cuocete il castagnaccio in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Alla fine la superficie dovrà risultare screpolata. Servite tiepido o freddo.

CASTAGNACCIO – 4066

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 17:05:10 +0000

CASTAGNACCIO Ingredienti per 4 persone: g 300 di farina di castagne, g 40 di pinoli sgusciati, 2 pugni di uvetta, g 70 di zucchero, rosmarino, olio, sale facile 1 ora e 30 minuti circa Come si prepara: ponete la farina in una zuppiera e diluitela con acqua fredda (mezzo litro). Aggiungete 2 cucchiaiate dÕolio, lo zucchero, 1 pizzico di sale e lÕuvetta ammollata. Versate lÕimpasto in una tortiera unta dÕolio e cospargetelo con i pinoli, le noci spezzettate e aghi di rosmarino. Arabescate con un filo dÕolio e mettete in forno (200¡) per 1 ora circa.

CASTAGNACCIO – S 46990 – 4063

fr@nx-Vari_abl3 — Fri, 29 Nov 2024 17:05:09 +0000