SCHIACCIATINE AL ROSMARINO

Ingredienti per 4/6 persone: 375 g di farina tipo 0, 15 g di lievito di birra, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 4 rametti di rosmarino, sale

Tempo di preparazione: 25 minuti + i tempi di lievitazione

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: media

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro 0,6 dl di acqua tiepida, scioglietevi il lievito, coprite e lasciate riposare 10 minuti. Trascorso questo tempo distribuite sulla farina 1 cucchiaino di sale, e lavorate l’impasto aggiungendo ancora 0,6 dl di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio. Impastate fino a quando la pasta risulterà liscia ed elastica, quindi raccoglietela a palla, ungetela con 1 cucchiaio di olio. mettetela in una ciotola, copritela con un telo e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per almeno 2 ore, fino a quando avrà raddoppiato di volume. Sgonfiatela delicatamente con le mani, quindi fate riprendere la lievitazione per altri 30 minuti.

Ungete una placca da forno con un cucchiaio d’olio, stendetevi sopra la pasta, bucherellatela con una forchetta e ungetela con l’olio rimasto. Distribuitevi sopra gli aghi di rosmarino, premendoli bene nella pasta. Cuocete in forno a 220° per 20 minuti, tagliate le schiacciatine nella forma preferita e servitele.

farina tipo 0

SCHIACCIATINE AL ROSMARINO – 1887

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