FICHI ALLA COQUE

PREPARAZIONE: 40 MINUTI

Ingredienti per 4 persone

4 fichi bianchi

PER LE SCHIACCIATINE AL PROSCIUTTO

225 g di farina 00

100 g di burro

1 uovo

150 g di prosciutto di Parma

sale, 1/2 cucchiaino da caffè di pepe macinato

Preparate le schiacciatine. Mettete il burro morbido in una ciotola, aggiungete l’uovo e mescolate bene; versate la farina e continuate a impastare finché la pasta si staccherà dalle dita.

Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta allo spessore di 1,5 cm e distribuitevi sopra il prosciutto a pezzettini. Passate il matterello sulla pasta, in modo che i pezzettini di prosciutto penetrino bene.

Spolverate di pepe poi, con uno stampino rotondo smerlato del diametro di 6/8 cm, ritagliate le schiacciatine. Distribuite sulla superficie altri pezzettini di prosciutto.

Adagiate le schiacciatine sulla placca del forno foderata di carta da forno e cuocetele per 12/15 minuti. Quando le schiacciatine sono pronte toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.

Tagliate la punta ai fichi, con un cucchiaino scavate la polpa e adagiate ogni cucchiaiata su una schiacciatina. Servite.

fichi bianchi

FICHI – S04950 – 5314

FICHI ALLA COQUE – S1503004

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