Crostoni con tartara di tonno rosso

CROSTONI CON TARTARA DI TONNO ROSSO

Tempo: 35 minuti + il tempo di riposo

Difficoltà: minima

Ingredienti per 8 persone: 600 g di filetto di tonno rosso, 1 mazzetto di rucola selvatica, 1 peperone giallo, 8 fette di pane francese, 2 uova sode, 1 cucchiaio di senape rustica, succo di 1 limone, 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Lavate il peperone, tagliatelo a metà, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, tagliatelo a falde e fatelo abbrustolire sotto il grill del forno. Spellatelo e tagliatelo a dadini molto piccoli. Fate rassodare le uova mettendole in una casseruola con acqua fredda e calcolando 10 minuti dal momento della sua ebollizione, poi fatele raffreddare, sgusciatele e tritatele. Pulite, lavate e tritate grossolanamente la rucola: mettete in una ciotola i peperoni e la senape, unitevi le uova sode tritate, salate, pepate poi, poco per volta e sempre mescolando, unitevi l’olio e il succo di limone. Con un coltello ben affilato tagliate il tonno a fette di 1/2 cm di spessore quindi tagliate ogni fetta a dadini, uniteli ai peperoni, aggiungete la rucola, mescolate delicatamente e lasciate insaporire la tartara per 30 minuti in frigorifero. Fate abbrustolire le fette di pane da ambo le parti sotto il grill del forno, tagliatele a metà e, poco prima di servire, distribuitevi sopra la tartara di tonno.

filetto di tonno rosso

CROSTONI CON TARTARA DI TONNO ROSSO – S1204031

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